Torta piccante di prosciutto

La torta piccante di prosciutto è un piatto saporito, perfetto per pranzi veloci o cene informali, ed è una ricetta semplice che sicuramente impressionerà familiari e amici. Questa torta si distingue per la sua consistenza soffice e il ripieno delizioso, ricco di sapori.

Tempo di preparazione: 45 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 15 minuti
Porzioni: 8

Ingredienti per l'impasto:
- 500 g di farina di grano
- 200 ml di acqua tiepida
- 30 ml di olio d'oliva
- 10 g di lievito secco
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale

Ingredienti per il ripieno:
- 300 g di prosciutto a cubetti
- 200 g di formaggio telemea sbriciolato (o formaggio feta)
- 1 cipolla grande, tritata finemente
- 1 peperone rosso, a cubetti
- 2 uova
- 1 cucchiaino di paprika (opzionale, per un sapore piccante)
- Pepe nero macinato fresco, a piacere
- Olio d'oliva per ungere

Istruzioni:

1. Preparazione dell'impasto:
In una ciotola grande, mescola la farina con il sale. In un altro contenitore, sciogli il lievito e lo zucchero nell'acqua tiepida. Lascia riposare la miscela per 5 minuti fino a quando diventa spumosa. Aggiungi l'olio d'oliva e versa la miscela liquida nella ciotola con la farina. Impasta l'impasto per 10 minuti fino a quando diventa elastico e liscio. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare in un luogo caldo per 45 minuti o fino a quando raddoppia di volume.

2. Preparazione del ripieno:
Mentre l'impasto lievita, prepara il ripieno. In una padella, aggiungi un po' di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata a fuoco medio fino a quando diventa trasparente. Aggiungi il peperone e il prosciutto a cubetti, lasciando cuocere il tutto per altri 5 minuti. Lascia raffreddare leggermente il composto prima di aggiungere il formaggio sbriciolato, le uova, la paprika e il pepe.

3. Assemblaggio della torta:
Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Su una superficie infarinata, stendi la prima parte in un foglio sottile. Distribuisci uniformemente il ripieno sulla superficie dell'impasto, lasciando alcuni centimetri liberi sui bordi. Stendi la seconda parte dell'impasto e copri il ripieno. Premi bene i bordi per sigillare la torta.

4. Cottura:
Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Posiziona la torta su una teglia rivestita di carta da forno e spennella la superficie con un po' di olio d'oliva. Cuoci la torta per 30 minuti o fino a quando diventa dorata e croccante.

5. Servizio:
Lascia raffreddare leggermente la torta prima di tagliarla a porzioni. È deliziosa calda, ma può essere gustata anche fredda, rendendola perfetta per picnic o feste. Un suggerimento di servizio sarebbe accompagnarla con un'insalata di pomodori e cetrioli per un contrasto fresco.

Possibili varianti:
Per un sapore più intenso, puoi aggiungere olive verdi o nere al ripieno. Puoi anche sostituire il prosciutto con pollo o verdure per una versione vegetariana. Sperimentare con diversi formaggi darà un tocco personale alla tua ricetta.

Questa ricetta di torta piccante di prosciutto non è solo semplice, ma anche versatile, rendendola la scelta ideale per ogni occasione. Goditi il tuo delizioso piatto!

 Ingredienti: Impasto:- 400 g di farina- 1/8 l di latte tiepido- 1/8 l di acqua tiepida- 1 bustina di lievito secco o 40 g di lievito fresco- 2 cucchiai di coriandolo macinato- 3 cucchiai di olio- 1 cucchiaino di saleRipieno:- 400 g di prosciutto cotto- 1 mazzetto di cipolle verdi- 125 g di mozzarella (o formaggio di pecora)- 250 g di ricotta (formaggio feta)- 125 g di crème fraîche- 6 cucchiai di foglie di basilico tritate (una e mezza cucchiai)- 1 spicchio d'aglio schiacciato- sale e pepe a piacere- 150 g di prosciutto a fette- 1 uovo sbattuto