Brownie al cheesecake

Cheesecake Brownie: una combinazione perfetta tra due dessert iconici

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Tempo totale: 50-55 minuti
Numero di porzioni: 12 porzioni

Se stai cercando un dessert veloce e delizioso, il cheesecake brownie è la scelta perfetta. Questa torta combina la consistenza morbida e cremosa del cheesecake con la ricchezza e l'intensità del brownie, offrendo un'esperienza culinaria indimenticabile. Che tu lo prepari per un evento speciale o semplicemente per coccolarti, questo dessert piacerà sicuramente a tutti, specialmente ai bambini!

Ingredienti:

Per la base del brownie:
- 200 g di cioccolato fondente (minimo 70% cacao)
- 150 g di burro
- 250 g di zucchero
- 3 uova grandi
- 1 cucchiaino di vaniglia
- 120 g di farina
- 30 g di cacao in polvere
- Un pizzico di sale

Per lo strato di cheesecake:
- 400 g di ricotta o formaggio spalmabile (a temperatura ambiente)
- 100 g di zucchero a velo
- 1 uovo grande
- 1 cucchiaino di vaniglia
- Scorza grattugiata di 1 limone (facoltativo, per una nota fresca)

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180°C e prepara una teglia (circa 20x20 cm) con carta da forno, lasciando i bordi leggermente più lunghi per poter estrarre il dolce più facilmente dopo la cottura.

2. Inizia preparando la base del brownie. Sciogli il cioccolato fondente e il burro in una ciotola resistente al calore a bagnomaria, mescolando costantemente per evitare che il cioccolato bruci. Una volta che il composto è omogeneo, lascialo raffreddare leggermente.

3. In un'altra ciotola, sbatti lo zucchero con le uova e la vaniglia fino a ottenere un composto spumoso. Aggiungi il composto di cioccolato e burro, mescolando bene. Incorpora quindi la farina, il cacao in polvere e il sale, mescolando delicatamente fino a ottenere un composto omogeneo.

4. Versa metà del composto di brownie nella teglia preparata, livellandolo uniformemente. Metti in frigorifero per alcuni minuti mentre prepari lo strato di cheesecake.

5. In una ciotola grande, mescola la ricotta (o il formaggio spalmabile) con lo zucchero a velo, l'uovo, la vaniglia e la scorza di limone (se la usi). Sbatti fino a ottenere una crema liscia e omogenea.

6. Versa il composto di cheesecake sopra lo strato di brownie nella teglia. Aggiungi il restante composto di brownie sopra, usando una forchetta per creare un effetto marmorizzato, mescolando delicatamente i due composti.

7. Cuoci il dolce nel forno preriscaldato per 30-35 minuti, o fino a quando i bordi sono fermi e il centro è leggermente umido. Controlla con uno stecchino; dovrebbe uscire con alcune briciole umide.

8. Lascia raffreddare completamente il cheesecake brownie nella teglia, quindi mettilo in frigorifero per almeno 2 ore prima di tagliarlo a porzioni. Questo passaggio è essenziale per ottenere la consistenza perfetta!

Consigli pratici:

- Usa cioccolato di alta qualità per un brownie più saporito.
- Puoi aggiungere noci o nocciole al composto di brownie per un extra di consistenza e sapore.
- Sperimenta con i sapori: aggiungi qualche goccia di estratto di mandorla allo strato di cheesecake per una nota distintiva.
- Il cheesecake brownie si serve meravigliosamente con una salsa di cioccolato o una pallina di gelato alla vaniglia.

Questa ricetta di cheesecake brownie è semplice, ma ha un impatto massimo, rendendolo un dessert perfetto per ogni occasione. Goditi ogni morso e lasciati trasportare dalla combinazione di sapori!

Il Cheesecake Brownie è il dessert preferito dei bambini negli Stati Uniti, ma è rapidamente diventato un dessert popolare anche qui, soprattutto perché è molto facile da fare. Prima di iniziare a preparare la torta, accendiamo il forno. Deve essere ben caldo quando mettiamo la torta. Aggiungiamo tutti gli ingredienti per la crema di formaggio in una grande ciotola e mescoliamo bene fino a ottenere una composizione omogenea. Mettiamo il cioccolato insieme al burro in un recipiente per scioglierlo, mescolando delicatamente. Dopo che tutto il cioccolato si è sciolto, togliamo il recipiente dal fuoco e lasciamo raffreddare. A parte, montiamo le uova con un pizzico di sale, zucchero e zucchero vanigliato fino a raddoppiare il volume. Con l'aiuto di una frusta, incorporiamo il cioccolato fuso con il burro e la farina mescolata con il lievito. Rivestiamo una teglia con carta da forno (in nessun caso usare la teglia del forno, poiché è troppo grande) e versiamo la composizione sopra. Ora è il momento di utilizzare la composizione di formaggio. Con un cucchiaio, mettiamo la crema di formaggio a intervalli fino a terminare la composizione. Mescoliamo delicatamente con una forchetta o uno stuzzicadenti. Cuociamo in forno a fuoco basso per 40 minuti. Il Cheesecake Brownie viene tagliato a cubetti e servito con una tazza di caffè caldo o guarnito con sciroppo di frutta. La ricetta del Cheesecake Brownie è stata proposta da Bucataria_Portocalie nel forum delle ricette.

 Ingredienti: Per la crema di formaggio: 250 g di ricotta, 250 g di mascarpone, 100 g di crema di formaggio (ho usato Rama), 1 uovo, 2 cucchiai di zucchero, 1 cucchiaio di farina, essenza di vaniglia. Per il brownie: 200 g di zucchero, 300 g di cioccolato, 200 g di burro, 150 g di farina, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 6 uova, un pizzico di sale, essenza di vaniglia.

 Tag:  torta al cioccolato torta di formaggio ricetta dei brownies