Torta di mele e noci, vegana

Per preparare una deliziosa torta di mele e noci, inizia sbucciando le mele. Scegli le tue mele preferite, preferibilmente alcune un po' aspre per fornire un piacevole contrasto con la dolcezza della torta. Dopo averle sbucciate, rimuovi il torsolo e i semi, quindi lavale bene. Usa una grattugia grande per grattugiarle; in questo modo otterrai una consistenza fine e uniforme che contribuirà all'umidità e al sapore della torta. Nel frattempo, prepara le noci. Rompile con cura, rimuovi i gusci e tritale grossolanamente con un coltello, in modo che rimangano pezzi grandi che aggiungeranno una consistenza croccante alla torta.

Una volta che hai preparato tutti gli ingredienti, preriscalda il forno a una temperatura media di 180 gradi Celsius. In una grande ciotola, aggiungi le mele grattugiate, le noci tritate, lo zucchero, le uova e la farina. Mescola bene a mano per assicurarti che tutti gli ingredienti si combinino perfettamente, creando un composto omogeneo. Assicurati che non ci siano grumi di farina per ottenere una torta fine e soffice.

Il passo successivo è ungere una teglia con olio, assicurandoti che sia coperta uniformemente per evitare che la torta si attacchi. Versa con attenzione il composto ottenuto nella teglia, livellando la superficie con una spatola. Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e lasciala cuocere per circa 35-40 minuti, o fino a quando la torta diventa dorata e supera il test dello stecchino. È importante non aprire la porta del forno nei primi 30 minuti per evitare di abbassare la temperatura.

Una volta che la torta è pronta, togli la teglia dal forno e lasciala raffreddare su una griglia. Nel frattempo, prepara lo sciroppo. In un pentolino, combina gli ingredienti per lo sciroppo: acqua, zucchero ed essenza di vaniglia, quindi porta a ebollizione. Mescola costantemente fino a quando lo zucchero si scioglie completamente e lo sciroppo inizia a bollire. Una volta ottenuta una consistenza leggermente sciropposa, togli il pentolino dal fuoco.

Versa lo sciroppo caldo sulla torta raffreddata, lasciando che si assorba bene, il che aggiungerà un sapore intenso e una piacevole umidità. Dopo che lo sciroppo è stato completamente assorbito, puoi tagliare la torta a quadrati. Facoltativamente, puoi decorare ogni pezzo con alcuni pezzi di noce per un aspetto più attraente e un extra croccante. Questa torta di mele e noci è servita con piacere durante un pasto festivo o semplicemente come un delizioso dessert per la famiglia.

 Ingredienti: Impasto della torta: 4 tazze di mele grattugiate (1100 g); 1 tazza di noci tritate grossolanamente (170 g); 3 tazze di zucchero (900 g); 3 tazze di farina (660 g); 1 cucchiaino di lievito in polvere (10 g); 1 cucchiaino di cannella macinata (3 g). Sciroppo: 20 cucchiai di zucchero (grattugiato); 20 cucchiai di acqua; un cucchiaio di cacao (con stecca); due cucchiai di olio. Dimensioni della teglia: 27/37 cm.

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