Soufflé di Fagioli
Ingredienti: -400 g di fagioli -4 uova -1 tazza di latte (250 ml) -100 g di burro -2 cucchiai di farina (amido) -100 g di formaggio -sale -pepe
Per creare un delizioso piatto di fagioli che delizierà le tue papille gustative, inizia lavando bene i fagioli. Assicurati di rimuovere eventuali impurità o residui. Dopo averli lavati, cuocili in una pentola con acqua fredda, facendo attenzione ad aggiungere un po' di sale per esaltare il sapore. Cuoci i fagioli finché non diventano teneri, circa 30-40 minuti, poi scolali e passali attraverso un colino fine o frullali con un mixer per ottenere un purè liscio e cremoso.
Mentre i fagioli si raffreddano, prepara una deliziosa salsa bianca che darà consistenza e sapore al piatto. In una padella, sciogli il burro a fuoco medio e aggiungi gradualmente la farina, mescolando continuamente per evitare grumi. Fai dorare la farina per alcuni minuti, finché non diventa dorata, poi spegni il composto con il latte. Continua a mescolare, lasciando sobbollire la salsa a fuoco basso finché non si addensa e diventa cremosa. Non dimenticare di aggiungere sale e pepe a piacere per esaltare il sapore.
Una volta che la salsa si è leggermente raffreddata, combinala con il purè di fagioli, mescolando bene. È importante che il composto sia uniforme e che le spezie siano distribuite in modo uniforme. Quando la composizione è omogenea, aggiungi i tuorli d'uovo, mescolando delicatamente per incorporarli. In una ciotola separata, monta gli albumi fino a formare picchi fermi, poi incorporali delicatamente nel composto di fagioli per mantenere l'aria del piatto.
Prepara una teglia resistente al calore che ungere con burro, assicurandoti che sia ben coperta per evitare che si attacchi. Versa il composto ottenuto nella teglia, livellando la superficie con una spatola. Cospargi generosamente di formaggio grattugiato sopra, che formerà una deliziosa crosta dorata. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius e inserisci la teglia nel forno. Cuoci per circa 20 minuti, o finché non si forma una bella crosta dorata sopra.
Una volta che il piatto è pronto, toglilo dal forno e lascialo raffreddare leggermente prima di servire. È meglio gustarlo caldo, insieme a un'insalata fresca o come contorno a un piatto principale. Questo piatto di fagioli con salsa bianca e formaggio porterà un tocco di gioia sulla tua tavola. Buon appetito!
