Torta di ciliegie di Timea

Una sera, qualcuno della mia famiglia mi ha chiesto di preparare rapidamente qualcosa di dolce, dato che avevo delle amarene nel congelatore. Ho riletto una vecchia ricetta di Timea, semplice e pratica. Prima di tutto, ho tolto la margarina dal frigorifero per farla ammorbidire. Il resto si fa senza problemi.

Info rapide

Tempo totale: circa 45-50 minuti (include anche il tempo di raffreddamento minimo prima di affettare)
Tempo di preparazione: 15-20 minuti
Tempo di cottura: 30-35 minuti
Porzioni: 10-12
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: torta fatta in casa, buona per ogni giorno

Ingredienti

3 uova
150 g di margarina o burro (ho usato margarina)
7 cucchiai di zucchero
275 g di farina
1 bustina di lievito in polvere
a un pizzico di sale
2 cucchiaini di cacao in polvere
2 cucchiai di latte
300 g di amarene (io ho usato quelle congelate, ben scolate prima)

Modalità di preparazione

1. Togli la margarina o il burro dal frigorifero almeno 30 minuti prima di iniziare la ricetta, in modo che sia morbido quando inizi.

2. Metti le uova in una ciotola insieme allo zucchero e a un pizzico di sale. Mescola bene con un mixer o una frusta, fino a ottenere un composto omogeneo e leggermente spumoso.

3. Aggiungi la margarina morbida (o il burro, se ce l'hai) al composto di uova e zucchero. Continua a mescolare fino a formare una crema liscia.

4. In un'altra ciotola, mescola la farina con il lievito in polvere. Aggiungi questa farina gradualmente al composto di cui sopra e omogeneizza. Otterrai un impasto piuttosto denso, simile a una crema più spessa.

5. Dall'impasto risultante, prendi 3 cucchiai colmi e mettili in una ciotola separata. Aggiungi i 2 cucchiaini di cacao e i 2 cucchiai di latte. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo, ottenendo una crema di cacao.

6. Prepara una tortiera rotonda con fondo removibile di 26 cm di diametro. Ungi bene con burro o margarina e infarina leggermente.

7. Metti le amarene scolate in uno strato direttamente sul fondo della tortiera. Poi versa il composto bianco (senza cacao) sopra le amarene e livella.

8. Con un cucchiaio, distribuisci il composto di cacao sopra quello bianco in vari punti. Con uno stecchino o uno spiedino, mescola delicatamente nel composto, ma non mescolare fino in fondo – solo in superficie, per un effetto marmorizzato.

9. Metti la tortiera nel forno preriscaldato a 175°C. Cuoci per 30-35 minuti. Controlla la torta con uno stecchino; se esce pulito, è pronta.

10. Lascia raffreddare la torta nella tortiera. Dopo il raffreddamento, capovolgila su un piatto. Se vuoi, puoi spolverare un po' di zucchero a velo sopra.

Perché faccio spesso questa ricetta

Perché si prepara rapidamente, non hai bisogno di ingredienti speciali e non devi passare molto tempo in cucina. Le amarene aggiungono una bella nota acidula e l'impasto non si secca nemmeno il giorno dopo. Funziona bene anche con frutta fresca o congelata.

Consigli e variazioni

Consigli

- Togli tutti gli ingredienti dal frigorifero con un po' di anticipo, soprattutto la margarina/burro e le uova, affinché siano a temperatura ambiente.
- Se usi amarene congelate, lasciale scolare in un colino per non bagnare l'impasto.
- Non mescolare troppo l'impasto di cacao in quello bianco, per mantenere l'effetto marmorizzato.

Sostituzioni

- Puoi usare burro al posto della margarina.
- Va bene anche con ciliegie o altri frutti aciduli se non hai amarene.
- La farina bianca può essere sostituita con farina tipo 550 o 650, senza altre modifiche.

Variazioni

- Puoi aggiungere 1-2 cucchiai di noci tritate per la consistenza.
- Per chi preferisce più cacao, puoi aggiungere un cucchiaino in più nella parte di cacao.

Idee di servizio

- La torta può essere spolverata di zucchero dopo che si è completamente raffreddata.
- Si abbina bene con caffè o tè.
- È buona anche da sola, ma può essere servita con un cucchiaio di yogurt o panna montata.

Domande frequenti

1. Posso usare amarene sciroppate?
Sì, ma scolale molto bene e asciugale con un tovagliolo di carta. Non devono essere troppo umide.

2. Posso fare la torta in uno stampo rettangolare?
Sì, ma regola un po' il tempo di cottura, controlla dopo 25-30 minuti. Lo strato di impasto sarà più sottile se lo stampo è più grande.

3. La torta rimane buona anche il giorno dopo?
Sì, la consistenza rimane morbida. Conservala coperta per non farla seccare.

4. Posso congelare la torta già cotta?
Non lo consiglio. Le torte con frutta cambiano consistenza durante lo scongelamento e diventano più umide del dovuto.

5. Quanto zucchero a velo devo mettere sopra?
A piacere, 1-2 cucchiai sono sufficienti per uno strato sottile.

Valori nutrizionali (stimati)

Una fetta (da 12 porzioni): circa 210 kcal
Carboidrati: 29 g
Proteine: 4 g
Grassi: 9 g
I valori possono variare a seconda del tipo di margarina/burro utilizzato e se le amarene sono fresche o congelate.

Conservazione e riscaldamento

Conserva la torta coperta a temperatura ambiente fino a 2 giorni. Non ha bisogno di frigorifero, a meno che non faccia molto caldo in cucina. Non consiglio di riscaldare, si consuma meglio a temperatura ambiente. Se la conservi più a lungo, potrebbe seccarsi un po', ma rimane buona per il caffè o la colazione.

 Ingredienti: 3 uova 150 g di margarina Rama o burro (non avevo burro) 7 cucchiai di zucchero 275 g di farina 1 bustina di lievito in polvere un pizzico di sale 2 cucchiaini di cacao 2 cucchiai di latte 300 g di ciliegie acide

 Tag:  torta di ciliegie