Ostropel di Pollo con Peperoni
Ingredienti: 1 pezzo di pollo (500 g di ali e cosce o tacchino) 1 cipolla 300 g di peperoni 200 g di pomodori 2 spicchi d'aglio 10 g di farina 100 ml di olio 1/2 cucchiaino di timo 1/2 cucchiaino di paprika 1 cucchiaino di sale aromatizzato
La carne viene porzionata con cura, assicurandosi di ottenere pezzi uniformi che cuoceranno in modo uniforme. La cipolla e i peperoni vengono pelati e poi tagliati a julienne per aggiungere una piacevole consistenza e un sapore intenso al piatto. I pomodori vengono sbollentati rapidamente in acqua calda, in modo che possano essere pelati più facilmente, dopodiché vengono affettati sottilmente, preparando così la base per una salsa saporita. L'aglio viene pelato con attenzione, schiacciato e strofinato con un pizzico di sale per accentuarne l'aroma. A questo composto vengono aggiunti circa 100 ml di acqua, ottenendo una deliziosa salsa all'aglio che darà al piatto un sapore inconfondibile.
In una padella riscaldata, viene aggiunto l'olio per scaldarsi bene. La carne viene fritta in quest'olio fino a dorarsi, e il suo succo si concentra, offrendo un sapore ricco. Dopo che la carne è stata fritta uniformemente, viene rimossa con cura in un recipiente resistente al calore, preparando così la base del piatto. Nella stessa padella, vengono aggiunti la cipolla e i peperoni tagliati, che vengono soffritti a fuoco medio, lasciando che rilascino i loro aromi e diventino teneri. Una volta che le verdure sono state soffritte, si aggiungono i pomodori a fette, rendendo il composto più vibrante e colorato.
Per addensare la salsa, la farina viene sciolta in 50 ml di acqua fredda, mescolando bene per evitare la formazione di grumi. Questo composto viene aggiunto nella padella, e le verdure e i pomodori vengono cotti insieme a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto fino a quando la salsa diventa più densa. Sulla carne posta nel recipiente resistente al calore, vengono aggiunte le verdure dalla padella, e poi si versa generosamente la salsa all'aglio, che aggiungerà un sapore extra. Si spolvera con timo, paprika, sale e Delikat per intensificare il gusto e trasformare il piatto in una delizia.
Il piatto viene inserito nel forno preriscaldato, lasciando cuocere il tutto per circa 15 minuti a fuoco medio. Questa fase permetterà ai sapori di combinarsi e svilupparsi, risultando in un piatto con un gusto complesso e invitante. Infine, questa delizia può essere servita insieme a un contorno scelto, come riso bollito, purè di patate cremoso o verdure saltate, per un perfetto contrasto di consistenze e sapori. In questo modo, i pasti diventano una festa di sapori che delizierà ogni ospite.
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