Pasta con Frutti di Mare
Ingredienti: 500g di pasta, 500g di frutti di mare surgelati, 3-4 spicchi d'aglio, 1 peperoncino, pepe, sale, 1 cucchiaio di burro, olio d'oliva, 1-2 bicchieri di vino bianco secco.
In una grande padella, inizia riscaldando un po' di olio d'oliva, idealmente extra vergine per aggiungere un sapore intenso al piatto. A fuoco medio, aggiungi alcuni spicchi d'aglio tritati finemente, lasciandoli liberare il loro aroma per qualche minuto. Poi, aggiungi il peperoncino tagliato a fette sottili, che porterà un tocco di piccante. È essenziale mescolare costantemente per evitare di bruciare gli ingredienti.
Nel frattempo, se i frutti di mare sono congelati, sbollentali per alcuni minuti in una pentola separata a fuoco basso per mantenerli succosi. Dopo averli sbollentati, scolali bene per rimuovere l'acqua in eccesso. La pasta, preferibilmente spaghetti o linguine, viene cotta secondo le istruzioni sulla confezione, facendo attenzione a cuocerla "al dente", cioè deve rimanere leggermente ferma all'interno.
In un'altra padella, sciogli il burro a fuoco basso, facendo attenzione a non bruciarlo. Quando il burro è completamente sciolto, aggiungi un bicchiere di vino bianco secco, che aggiungerà profondità alla salsa. Lascia sobbollire il composto, riducendo il vino a metà della quantità originale per concentrare i sapori. Se desideri più salsa, non esitare ad aggiungere un po' più di vino e burro.
Una volta che il vino si è ridotto, aggiungi i frutti di mare ben scolati nella padella con aglio e peperoncino, mescolando tutto per combinare i sapori. Regola il gusto con sale e pepe macinato fresco, tenendo presente che il peperoncino contribuirà con un extra di piccantezza. È importante assaporare la salsa per regolare le spezie secondo le proprie preferenze.
Infine, aggiungi la pasta cotta nella padella, mescolando delicatamente tutto per permettere alla salsa di integrarsi perfettamente. Può essere guarnito con prezzemolo fresco tritato o scaglie di parmigiano se desideri un tocco extra di sapore. Questo piatto di frutti di mare con salsa di vino e burro è non solo delizioso, ma anche un'esplosione di sapori che delizierà ogni pasto. Goditelo immediatamente, accompagnato da un bicchiere di vino bianco, per un'esperienza culinaria perfetta!
