Zuppa di Crema di Broccoli

Per creare una zuppa cremosa di broccoli dal sapore perfetto, iniziamo preparando gli ingredienti necessari. Assicurati di avere 500 grammi di broccoli freschi, due cipolle medie, due gambi di sedano, 2 cucchiai di burro per la prima fase di cottura e 3 cucchiai di burro per preparare il roux. Avrai anche bisogno di circa 1 litro di brodo di pollo, ma puoi usare anche brodo vegetale se preferisci un'opzione vegetariana.

In una pentola grande, fai sciogliere i 2 cucchiai di burro a fuoco medio. Una volta che il burro si è sciolto, aggiungi la cipolla e il sedano tritati. Cuoci queste verdure, mescolando costantemente, finché non diventano tenere e profumate, il che richiederà circa 5-7 minuti. Poi, aggiungi i broccoli, che sono stati tagliati in piccoli ciuffi, e continua a mescolare per combinare i sapori. Dopo circa 2-3 minuti, versa il brodo di pollo nella pentola. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per 10 minuti, o fino a quando i broccoli sono teneri.

Una volta che i broccoli sono cotti, prendi un frullatore e frulla il composto fino a ottenere una zuppa liscia e cremosa. Se preferisci una consistenza più rustica, puoi lasciare alcuni pezzi interi di broccoli. Ora, in un'altra pentola, sciogli i 3 cucchiai di burro per preparare il roux. Aggiungi la farina e mescola energicamente, cuocendo per 1-2 minuti per eliminare il sapore della farina cruda. Inizia gradualmente a versare il latte, mescolando continuamente per evitare grumi. Cuoci fino a quando il composto diventa denso e cremoso, il che richiederà circa 5 minuti.

Dopo che il roux è pronto, aggiungilo gradualmente alla zuppa di broccoli, mescolando bene per combinare tutti gli ingredienti. Condisci la zuppa con sale, pepe e, se desideri, un po' di noce moscata per un sapore extra. La zuppa può essere servita calda o fredda, a seconda delle tue preferenze. Dagli un aspetto croccante aggiungendo crostini di pane tostato oppure puoi optare per un panino fresco, spalmato di aglio all'interno, per versare la zuppa. Questa ricetta non solo delizierà le tue papille gustative, ma porterà anche un tocco di comfort nelle giornate fresche, rendendola ideale da gustare in famiglia o con gli amici.

 Ingredienti: 2 cucchiai di burro, 1 cipolla tritata, 1 gambo di sedano tritato, 700 ml di brodo di pollo (ossa, verdure), 550 g di broccoli (spezzettati in cimette), 3 cucchiai di burro, 3 cucchiai di farina (amido alimentare), 500 ml di latte, pepe e sale a piacere, aggiungo anche aglio a piacere.

 Tag:  cipolla pollo carne aglio zuppa latte unt farina ricette vegetariane ricette per bambini