Marmellata di Noci Verdi

 Ingredienti: 120 noci verdi, 1 kg di zucchero, 400 ml di acqua, 1 limone

Le noci sono un ingrediente meraviglioso, ricco di nutrienti, che può trasformare qualsiasi piatto in una delizia speciale. Iniziamo sbucciando le noci dal guscio verde, facendo attenzione a non lasciare residui. Dopo aver ottenuto le noci bianche, le laviamo bene sotto un getto di acqua fredda per rimuovere le impurità. Questo primo passaggio è essenziale, poiché una pulizia accurata garantirà un gusto più piacevole e una consistenza fine della marmellata.

In una grande pentola, mettiamo acqua e zucchero, mescolandoli bene. Portiamo il composto a ebollizione, facendo attenzione a mescolare di tanto in tanto per assicurarci che lo zucchero si sciolga completamente. Quando notiamo che lo zucchero si è sciolto e lo sciroppo ha iniziato a bollire, aggiungiamo le noci preparate in precedenza. Lasciamo cuocere le noci nello sciroppo dolce per circa 30-40 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo della pentola. È importante che le noci assorbano bene il sapore dello sciroppo, e questo processo contribuirà a ottenere una consistenza ideale per la nostra marmellata.

Mentre le noci cuociono, possiamo preparare il limone. Spremiamo il succo di un limone fresco, facendo attenzione a rimuovere eventuali semi. Dopo che le noci hanno cotto a sufficienza e lo sciroppo ha iniziato ad addensarsi, aggiungiamo il succo di limone, che darà un sapore leggermente acidulo alla marmellata e aiuterà a conservarla. Mescoliamo bene per assicurarci che il succo sia distribuito uniformemente.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, ci prepariamo a trasferire la marmellata in barattoli sterilizzati. È essenziale utilizzare barattoli puliti e asciutti per evitare la contaminazione della marmellata. Con l'aiuto di un cucchiaio, riempiamo ogni barattolo con marmellata, facendo attenzione a lasciare un po' di spazio in cima. Dopo aver riempito tutti i barattoli, li chiudiamo bene con i coperchi e li giriamo sottosopra per creare un vuoto. Lasciamo raffreddare completamente la marmellata, poi possiamo conservarla in un luogo fresco e buio. Questa delizia sarà perfetta su una fetta di pane tostato o come ripieno per dolci, portando un tocco di sapore e buonumore ogni giorno.

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