Decorazioni di Natale
Per preparare un delizioso alberello di choux, inizia a preparare l'impasto. In una ciotola, mescola la farina setacciata di fresco con lo zucchero, assicurandoti che gli ingredienti siano ben amalgamati. Poi, in un pentolino, porta a ebollizione dell'acqua a fuoco basso, aggiungendo 100 g di burro. Mescola continuamente con un cucchiaio di legno fino a quando l'acqua inizia a bollire. È essenziale che il burro si sciolga completamente e si incorpori nell'acqua.
Quando la composizione raggiunge il punto di ebollizione, togli il pentolino dal fuoco e aggiungi il mix di farina e zucchero tutto in una volta, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Rimetti il pentolino su fuoco basso e mescola incessantemente, fino a quando l'impasto diventa una massa omogenea che si stacca facilmente dalle pareti del pentolino. Deve avere una consistenza uniforme e apparire come una palla di impasto.
Continua a mescolare l'impasto per circa 10 minuti e, se necessario, puoi avvicinare il pentolino al fuoco per aiutare ad asciugare. Dopo che l'impasto si è raffreddato per 15-20 minuti, aggiungi le uova, una alla volta, assicurandoti che ogni uovo sia completamente incorporato prima di aggiungere il successivo. Usa un mixer con pale a spirale per ottenere una consistenza ottimale.
Preriscalda il forno e rivesti una teglia con carta da forno. Usa una sac à poche o due cucchiai per formare piccole porzioni di impasto (circa della dimensione di una noce) sulla teglia preparata, facendo attenzione a lasciare abbastanza spazio tra di esse, poiché cresceranno durante la cottura. Assicurati di formare choux di dimensioni diverse per un effetto visivo gradevole.
Cuoci gli choux nel forno preriscaldato per 20-25 minuti, facendo attenzione a non aprire lo sportello del forno nei primi 15 minuti. Dopo questo tempo, sorvegliali attentamente fino a quando diventano dorati e lucidi. Una volta cotti, lasciali raffreddare a temperatura ambiente.
Per la crema all'interno, mescola i tuorli con lo zucchero fino a renderli cremosi. Aggiungi la farina e l'amido, poi versa gradualmente il latte caldo mescolando continuamente. Metti la composizione su fuoco basso e mescola fino a quando diventa densa. Lascia raffreddare la crema, mescolando di tanto in tanto.
Riempi i gusci di choux con la crema, poi procedi ad assemblare l'albero. Posiziona una bottiglia di champagne al centro di un grande vassoio e disponi gli choux grandi intorno ad essa per formare la base dell'albero. Usa fili sottili di caramello per legare gli choux tra loro, creando un effetto speciale. Continua a costruire l'albero, assicurandoti che la bottiglia di champagne non sia visibile.
Per la cima dell'albero, puoi creare una stella di zucchero versando zucchero fuso in uno stampo a forma di stella unto di olio. Questo alberello di choux porterà sicuramente un tocco magico alle festività natalizie, essendo non solo delizioso, ma anche una festa visiva che impressionerà chiunque. Goditi ogni momento di questo processo creativo e la gioia di preparare un dessert che simboleggia la magia delle festività!
Ingredienti: Ingredienti (per 20 - 25 pezzi): Per la pasta: * 100 g di burro a temperatura ambiente (morbido ma non fuso) tagliato a pezzi * 250 ml di acqua * 15 g di zucchero * 150 g di farina '000', setacciata di fresco * 4 uova di dimensioni medie Per la crema: * 500 ml di latte caldo * 4 tuorli d'uovo * 80 g di zucchero * 30 g di farina '000', setacciata di fresco * 1 cucchiaio di amido - Dr. Oetker Per decorare l'albero di Natale: * 12 cucchiai di zucchero (circa) * un po' d'olio Per la sorpresa all'interno dell'albero di Natale: Sorriso * una piccola bottiglia di champagne/vino (circa 200 ml) - Ho usato una bottiglia di vino Domeniile Tohani 2003 che ho tenuto per un po', senza mai pensare che un giorno potesse essere nascosta in un dolce albero di Natale.
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