Torta con Crema di Mandorle
Ingredienti: Ingredienti: - 2 fogli di pasta - 125 g di farina di mandorle - 125 g di zucchero - 125 g di burro morbido - 2 uova + un tuorlo - 1 cucchiaino di rum o essenza di vaniglia - 1 piccola fortuna o un biglietto con un messaggio o una punizione
Il burro viene strofinato con lo zucchero fino a diventare una pasta omogenea, apprezzata per la sua consistenza cremosa e il suo sapore dolce. Questo passaggio è essenziale, poiché il burro si integrerà perfettamente con il resto degli ingredienti, offrendo un sapore extra. Una volta ottenuta una composizione fine, aggiungiamo la farina di mandorle, nota per il suo aroma intenso, che arricchirà il piatto. Poi incorporiamo le due uova, che aggiungeranno succosità, e l'essenza di vaniglia o rum, per portare un tocco di sapore esotico. È importante mescolare molto bene tutti gli ingredienti in modo da ottenere un composto uniforme, che diventerà il delizioso ripieno della torta.
Successivamente, ci prepariamo a stendere il primo foglio di pasta. Utilizziamo una teglia o il retro di una teglia, su cui poniamo della carta da forno per evitare che si attacchi. Con l'aiuto di un pennello, ungiamo il bordo del foglio di pasta con il tuorlo d'uovo, lasciando uno spazio di circa 2-3 cm per consentire la sigillatura. Al centro del foglio, poniamo la composizione del ripieno, che stendiamo uniformemente, assicurandoci che ogni angolo sia ben coperto. Qui possiamo aggiungere una figurina, simbolicamente, che porterà un elemento di sorpresa al momento del servizio.
Il passo successivo consiste nel stendere il secondo foglio di pasta, che poniamo delicatamente sopra il ripieno. Con le dita, premiamo sui bordi per assicurarci che i due fogli aderiscano bene, evitando così perdite di ripieno durante la cottura. Con un coltello, incido leggermente il bordo per consentire l'espansione e faccio un piccolo foro al centro, che lascerà uscire l'aria durante la cottura.
Per dare un aspetto elegante alla torta, facciamo delle strisce superficiali con il coltello sulla parte superiore, facendo attenzione a non tagliare il foglio. Queste strisce creeranno un bel motivo sulla superficie della torta. Infine, spennelliamo la torta con il restante tuorlo d'uovo mescolato con un po' di latte, per darle un colore dorato e lucido dopo la cottura. La torta viene inserita nel forno preriscaldato e cotta per 20 minuti, fino a quando non diventa dorata e appetitosa. I sapori si intrecceranno e il risultato finale sarà una deliziosa torta, perfetta da gustare con i propri cari.
