Gnocchi All'acqua (senza Patate)

 Ingredienti: Per gnocchi: 150 ml di acqua 150 g di farina '00' + un pizzico di farina per spolverare olio q.b. sale Per il sugo: passata di pomodoro o anche pomodori in scatola senza pelle olio, sale, pepe uno spicchio d'aglio intero foglie di basilico

In una padella grande, aggiungi un cucchiaio di olio d'oliva extra vergine, un ingrediente essenziale per esaltare il sapore del piatto. Usa uno spicchio d'aglio, che schiaccerai leggermente con il lato di un coltello per liberarne l'aroma intenso. Lascia che l'aglio si infonda nell'olio caldo, facendo attenzione a non bruciarlo, poiché l'aglio bruciato può rovinare il sapore della salsa. Dopo alcuni minuti, quando l'olio ha assorbito il sapore dell'aglio, scarta lo spicchio e aggiungi il purè di pomodoro o i pomodori pelati e schiacciati, freschi o in scatola. Lascia sobbollire la salsa a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si addensa e si trasforma in una composizione ricca e saporita. Infine, aggiungi sale, pepe macinato fresco e foglie di basilico fresco, strappate in pezzi grandi per preservare il loro intenso aroma.

Per l'impasto dei gnocchi, inizia portando a ebollizione dell'acqua in una grande pentola, aggiungendo un pizzico di sale e alcune gocce di olio per evitare che si attacchi. Quando l'acqua raggiunge il punto di ebollizione, aggiungi la farina tutta in una volta, mescolando con una spatola di legno. Togli la pentola dal fuoco e continua a mescolare energicamente fino a quando l'impasto si stacca dai lati della pentola e diventa una massa omogenea. Lascia raffreddare un po' l'impasto, poi inizia a formare i gnocchi. Prendi un pezzo di impasto e forma dei rotoli dello spessore di un dito, quindi tagliali in pezzi di circa 1 cm. Per dare loro una forma più attraente, puoi torcerli con il palmo della mano o rotolarli delicatamente lungo una forchetta, creando così un'incavo che terrà la salsa.

Fai bollire i gnocchi in acqua salata in ebollizione, facendo attenzione a non sovraffollare la padella. Quando i gnocchi salgono in superficie, sono pronti. Usa un mestolo forato per rimuoverli e trasferirli nella salsa di pomodoro preparata in precedenza. Mescola delicatamente per ricoprire ogni pezzo di gnocchi con la deliziosa salsa. Questo piatto può essere servito immediatamente, spolverato con parmigiano grattugiato e foglie fresche di basilico per un sapore extra. Goditi ogni boccone di questa ricetta semplice ma ricca di sapore, che porterà un tocco di gioia a ogni pasto.

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