Torta di Nougat

Preparazione della base: Iniziamo preparando la deliziosa base della torta. In una ciotola capiente, lavoriamo il burro morbido insieme allo zucchero e allo zucchero vanigliato fino a ottenere una schiuma soffice e omogenea. È importante che il burro sia a temperatura ambiente, in modo che si incorpori facilmente con lo zucchero. Poi, aggiungiamo le uova, una alla volta, mescolando bene dopo ognuna per assicurarci che si integrino perfettamente nella miscela. Continuiamo con il latte e l'essenza di rum, che aggiungeranno un sapore raffinato e un aroma speciale.

Il passo successivo è introdurre le mandorle tritate o, a seconda delle preferenze, le noci o le nocciole. Questi daranno alla base una consistenza croccante e un sapore extra. Infine, chiamiamo in aiuto la farina, che mescoliamo con il lievito in polvere, assicurandoci che non rimangano grumi. Alla fine, aggiungiamo la crema di cioccolato e mescoliamo bene fino a quando la composizione diventa omogenea e lucida.

Prepariamo una teglia di dimensioni 25/35 cm, che ungiamo con burro e rivestiamo di farina o, per maggiore comodità, possiamo utilizzare carta da forno. Versiamo l'impasto nella teglia e lo mettiamo nel forno preriscaldato, cuocendo per 40-45 minuti a temperatura media. Dopo che la base è cotta, la lasciamo raffreddare completamente, quindi la tagliamo con cura a metà in orizzontale.

Per l'assemblaggio, poniamo la prima parte della base nella teglia e la bagniamo con 6-8 cucchiai di sciroppo preparato con acqua e zucchero. È essenziale che solo la prima parte della base venga inzuppata, in modo che non diventi troppo morbida, e la lasciamo da parte per 20 minuti mentre prepariamo la crema.

La crema viene preparata secondo le istruzioni sulla confezione, facendo attenzione a mescolarla bene per evitare la formazione di grumi. La versiamo uniformemente sulla prima base inzuppata e sopra poniamo la seconda parte della base, che rimane non inzuppata.

Per la glassa, sciogliamo il cioccolato a fuoco basso, mescolando costantemente per non farlo bruciare. Lo versiamo caldo sulla torta, lasciandolo raffreddare leggermente prima di metterlo in frigorifero. Si consiglia di lasciare la torta in frigorifero per 4-5 ore o, idealmente, per tutta la notte, per consentire ai sapori di mescolarsi perfettamente. Così, alla fine, avremo una torta deliziosa, con una base soffice, una crema fine e una glassa lucida, pronta per essere gustata!

 Ingredienti: Ingredienti per la base: 200g di burro (margarina) 150g, zucchero, 6 uova, 250g di farina, 3 cucchiai di essenza di rum, 6 cucchiai di latte, 50g di mandorle tritate (noci, nocciole), un pizzico di lievito in polvere, zucchero vanigliato, 250g di crema al cioccolato (Finetti, Nutella, ecc.). Crema: una busta di crema alla vaniglia (ho usato questa perché era già tardi e ...) oppure puoi fare una crema alla vaniglia (tuorli d'uovo, zucchero, latte, farina, burro, zucchero vanigliato). Glassa: un cioccolato (100g) ho usato cioccolato con nocciole.

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