Zuppa Contadina con Carne di Maiale e Verdure

 Ingredienti: 700 g di maiale 2 peperoni 1 cipolla 6 (piccole) carote 1 (grande) patata dragoncello (prezzemolo) 100 g di noodle di riso sale pepe

Per preparare una zuppa deliziosa e confortante, inizia lavando bene la carne, assicurandoti che sia pulita e priva di impurità. Una volta completato questo passaggio, è essenziale porzionare la carne; ti consiglio di tagliarla a pezzi di dimensioni medie in modo che cuocia uniformemente. Metti la carne in una grande pentola, aggiungendo circa 2 litri di acqua fredda e un cucchiaino di sale. Copri la pentola e mettila su fuoco medio. Nei primi minuti, quando l'acqua inizia a bollire, è importante rimuovere la schiuma che si forma in superficie per ottenere una zuppa chiara e saporita. Lascia cuocere la carne per circa 45 minuti, durante i quali si insaporirà e rilascerà i suoi aromi.

Nel frattempo, puoi occuparti delle verdure. Pela i peperoni, la cipolla, le carote e le patate. Il colore e la consistenza delle verdure non solo aggiungeranno un sapore meraviglioso, ma anche un aspetto attraente alla tua zuppa. Taglia i peperoni a cubetti, trita finemente la cipolla e puoi grattugiare le carote o tritarle con un robot da cucina. La patata, d'altra parte, deve essere tagliata a cubi di dimensioni appropriate.

In una padella, aggiungi un po' d'olio e scaldalo bene. Soffriggi le verdure per 5-7 minuti, mescolando costantemente per evitare che brucino. Questo passaggio intensificherà i sapori e aggiungerà un gusto speciale alla tua zuppa. Dopo che le verdure sono state soffritte, aggiungile nella pentola con la carne e l'acqua bollente, facendo attenzione a distribuirle uniformemente. È importante lasciare cuocere le verdure insieme alla carne per circa 10 minuti prima di aggiungere la patata. Questa richiederà meno tempo di cottura, quindi aggiungerla più tardi garantirà che non si sfaldi durante la bollitura.

Condimenta la zuppa con sale e pepe a piacere, tenendo presente che ogni ingrediente contribuisce al sapore. Negli ultimi 5 minuti di cottura, aggiungi i noodle di riso, che cuoceranno rapidamente, diventando perle deliziose nella zuppa. Infine, cospargi di dragoncello fresco o secco, che darà un aroma irresistibile e una nota di freschezza al tuo piatto.

Una volta che tutti gli ingredienti sono ben cotti e i sapori si sono uniti, spegni il fuoco. La zuppa può essere servita da sola o con un cucchiaio di panna acida, che aggiungerà una piacevole cremosità. Buon appetito per un pasto pieno di gusto e calore!

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