Biscotti della Nonna
Per preparare questi deliziosi biscotti, inizia raccogliendo tutti gli ingredienti necessari e assicurati di avere gli utensili giusti a portata di mano. I biscotti sono ideali da gustare come spuntino o dessert e il loro aroma ti delizierà sicuramente. La quantità di farina varierà a seconda di diversi fattori, come l'umidità nell'aria o la qualità della farina, quindi è importante regolare la quantità durante la preparazione.
In una grande ciotola, rompi le uova e aggiungi lo zucchero. Usa un mixer per sbatterli insieme fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Poi, incorpora l'olio e il succo di limone o un altro liquido aromatizzato, come l'essenza di vaniglia o di arancia. Mescola di nuovo per unire tutti gli ingredienti.
Il passo successivo è aggiungere il bicarbonato di sodio, mescolando bene per distribuirlo uniformemente nell'impasto. Inizia ad aggiungere la farina, 100 grammi alla volta, mescolando con il mixer. Continua ad aggiungere farina fino a quando l'impasto diventa più compatto. Una volta raggiunta una consistenza più soda, è tempo di passare alla mescolatura manuale. Prendi un pugno di farina e incorporalo nell'impasto fino a quando diventa abbastanza sodo.
Lascia riposare l'impasto per 10 minuti, coperto con un panno umido, per rilassarsi e facilitare la formazione dei biscotti. Prepara la forma dei biscotti attaccandola al macinacarne. Inizia il processo di formatura dei biscotti, assicurandoti che l'impasto sia sufficientemente malleabile. Se non hai una forma speciale, puoi usare una pressa per biscotti, ma assicurati che l'impasto sia più morbido. Un'altra opzione è stendere l'impasto in una sfoglia di circa 5 mm di spessore, ritagliare forme con un coltello e creare bastoncini.
Preriscalda il forno a una temperatura media. Posiziona i biscotti su una teglia rivestita di carta da forno, lasciando abbastanza spazio tra di loro. Cuoci i biscotti per alcuni minuti, facendo attenzione a non farli dorare troppo; devono essere solo leggermente dorati ai bordi. Una volta pronti, lasciali raffreddare leggermente. Puoi servirli semplici o immergerli in cioccolato fuso e cospargere sopra caramelle colorate per un aspetto festivo. Questo dessert semplice e delizioso porterà sicuramente sorrisi sui volti dei tuoi cari!
Ingredienti: 4 uova, 200 g di zucchero, 200 g di olio, 1 cucchiaino di bicarbonato di sodio, scorza e succo di limone (a piacere - si possono usare anche altri aromi), farina quanto basta per ottenere un impasto un po' più sodo (ho usato circa 570 g)
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