Zuppa di Pollo con Uovo
Ingredienti: -900 ml di brodo di pollo chiaro + 3 o 4 cucchiai di brodo per sciogliere l'amido - 3 fette di zenzero - 1 spicchio d'aglio grande o 2 più piccoli - pepe nero - pepe bianco - olio di sesamo - 1 cucchiaio di amido di mais - 1 uovo
Per preparare una zuppa saporita e confortante, iniziamo mettendo una grande pentola d'acqua a bollire. È importante utilizzare acqua fresca, che sarà la base della nostra zuppa. Una volta che l'acqua inizia a bollire, aggiungiamo un mix di pepe bianco e pepe nero, regolando la quantità in base alle preferenze personali. Il pepe fornirà un sapore sottile ma distintivo che arricchirà l'aroma della zuppa.
Nel frattempo, ci concentriamo sugli ingredienti aromatici. Prendiamo qualche spicchio d'aglio e un pezzo di zenzero fresco, che sbucciamo con cura. L'aglio, con il suo aroma intenso, e lo zenzero, con le sue note piccanti, si completano perfettamente. Se desideri un sapore più pronunciato, taglia l'aglio e lo zenzero in pezzi più piccoli, ma se preferisci un aroma più delicato, tagliali in quarti, come faccio io, per rimuoverli più facilmente dalla zuppa dopo che hanno dato sapore.
Una volta che l'acqua ha iniziato a bollire, aggiungiamo con fiducia i pezzi di aglio e zenzero nella pentola. Lasciamo bollire insieme gli ingredienti per alcuni momenti, per permettere ai sapori di integrarsi. È essenziale non lasciarli bollire troppo a lungo, poiché vogliamo preservare parte dell'intensità dei sapori. Dopo alcune bolliture, rimuoviamo i pezzi di aglio e zenzero con un mestolo forato, lasciando solo la loro essenza nella zuppa.
Il passo successivo è aggiungere l'amido, che addenserà leggermente la zuppa, conferendole una consistenza vellutata. L'amido viene mescolato con un po' di zuppa in una ciotola separata per evitare grumi, quindi versato nella pentola mescolando continuamente. Questo darà alla zuppa una consistenza piacevole che si disporrà bene nella ciotola.
Per aggiungere un elemento nutriente e gustoso, sbattiamo un uovo in una piccola ciotola e, con un movimento rapido, lo versiamo nella zuppa, mescolando costantemente per formare delicate strisce di uovo. Una volta che la zuppa torna a bollire, possiamo spegnere il fuoco. È importante lasciare riposare la zuppa per alcuni minuti prima di servire, affinché i sapori si sistemino e si intensifichino.
Ora, la zuppa è pronta per essere gustata, sia servita come antipasto che come piatto principale. Buon appetito!
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