Zuppa di Lenticchie

 Ingredienti: 120 g di lenticchie, 2 carote più piccole, 3 patate di dimensioni medie, 1 porro (ho usato cipollotto), pomodorini (o in scatola) a piacere (ho aggiunto circa 200 g da una lattina), 1 litro di brodo vegetale (o di manzo se non lo vuoi vegetariano o vegano), 1 cucchiaino di curry, 2 cucchiai di burro, 1 cucchiaino di cumino, sale e pepe a piacere, 2 foglie di alloro, aglio in polvere a piacere.

In una grande pentola, inizia sciogliendo il burro a fuoco medio, facendo attenzione a non farlo bruciare, poiché influenzerà il sapore del piatto. Nel frattempo, prepara le verdure: la carota e la cipolla. Sbucciale, lavale bene sotto un getto d'acqua fredda e tagliale finemente. Quando il burro si è completamente sciolto, aggiungi la cipolla e la carota nella pentola, mescolando delicatamente per ricoprirle di burro. Saltarle rilascerà aromi invitanti, quindi lasciale cuocere per alcuni minuti fino a quando la cipolla diventa traslucida e la carota cambia colore.

Dopo che le verdure sono pronte, aggiungi le lenticchie lavate, così come il brodo vegetale o una combinazione di acqua e brodo di manzo, a seconda delle tue preferenze. Assicurati che il liquido copra tutti gli ingredienti nella pentola. Quando il brodo inizia a bollire, lascialo sobbollire per 5 minuti, momento in cui puoi aggiungere i cubetti di patate sbucciate e tagliate, che aggiungeranno consistenza e un sapore delizioso al piatto. Poi, aggiungi le foglie di alloro, l'aglio schiacciato, il curry e il cumino, che arricchiranno la zuppa di sapori esotici e trasformeranno ogni boccone in un'esplosione di gusto.

Continua a far sobbollire tutto a fuoco basso per circa 25 minuti o fino a quando le lenticchie e le patate sono cotte, facendo attenzione a mescolare di tanto in tanto per evitare che si attacchino sul fondo della pentola. Alla fine, assaggia la zuppa e aggiusta il condimento con sale e pepe a piacere. Quando le lenticchie sono cotte e i sapori si sono fusi perfettamente, non dimenticare di rimuovere le foglie di alloro dalla pentola. Puoi servire la zuppa calda, guarnita con alcune foglie fresche di prezzemolo o coriandolo per un tocco extra di freschezza. Questa zuppa non è solo nutriente, ma anche confortante, perfetta per le giornate fresche o quando hai bisogno di un pasto leggero e sano. Goditi ogni boccone e assapora un piatto delizioso, ricco di vitamine e sapori!

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