Pesce con Salsa di Panna Acida e Aneto

 Ingredienti: 700 g di filetto di pesce bianco (ho usato pangasio), 3 cucchiai di panna acida, Delikat, 1 cucchiaio di farina, un mazzetto di aneto

Per preparare un delizioso piatto a base di pesce, iniziamo facendo bollire il filetto di pesce in acqua con Delikat. È essenziale aspettare che l'acqua raggiunga il punto di ebollizione, momento in cui aggiungiamo il filetto. Questo permetterà al pesce di cuocere uniformemente e di mantenere tutti i suoi sapori, e il tempo di cottura non deve superare i 10 minuti per evitare una consistenza troppo secca.

Nel frattempo, in una casseruola di medie dimensioni, aggiungiamo un po' d'olio d'oliva, che esalterà il sapore del piatto. Una volta che l'olio è caldo, prendiamo un cucchiaio di farina e la sciogliamo in un po' d'acqua, creando una pasta liscia. Questa pasta sarà la base della nostra salsa. La aggiungiamo nella casseruola, mescolando continuamente per evitare grumi. Mentre mescoliamo, versiamo gradualmente il brodo in cui è stato cotto il pesce, in modo da ottenere una consistenza fine, simile a una salsa. È importante prestare attenzione a non aggiungere troppo brodo tutto in una volta, per poter controllare la consistenza della salsa.

Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciamo sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 10 minuti. A questo punto, mescoliamo di tanto in tanto per evitare che si attacchi sul fondo della casseruola. Se il sapore della salsa è troppo blando, possiamo aggiustarlo con un po' di sale, facendo attenzione a non esagerare, poiché il pesce è già stato cotto in acqua con Delikat.

Dopo che la salsa si è addensata e ha iniziato a rivelare i suoi sapori, aggiungiamo la panna, che darà una consistenza cremosa e una nota di ricchezza al piatto. Infine, spolveriamo con aneto fresco tritato, che offrirà un contrasto di freschezza e un sapore rinfrescante. Lasciamo sobbollire la salsa insieme alla panna e all'aneto per circa 5 minuti, mescolando delicatamente per combinare i sapori.

Dopo questi 5 minuti, aggiungiamo con cura il filetto di pesce cotto, assicurandoci che sia ben coperto dalla salsa. Lasciamo cuocere tutto insieme per altri 5 minuti, affinché il pesce assorba i sapori della salsa. Alla fine, otterremo un piatto delizioso, con una salsa cremosa e aromi invitanti, perfetto da servire con un contorno di verdure fresche o riso.

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