Pizza fatta in casa
Per preparare una pizza deliziosa, iniziamo creando una salsa di pomodoro fresco, che darà al nostro piatto un sapore speciale. In un frullatore, aggiungi tutti gli ingredienti necessari per la salsa: pomodori, cipolla, aglio, olio d'oliva, origano, sale e pepe. Frulla il tutto fino a ottenere una pasta liscia e omogenea. Poi trasferisci la salsa in una pentola e mettila sul fornello caldo a fuoco medio. Lascia sobbollire la salsa, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si riduce e diventa più concentrata, intensificando così i sapori. Una volta raggiunta la consistenza desiderata, lasciala raffreddare.
Nel frattempo, ci occupiamo dell'impasto. Sciogli il lievito in acqua tiepida, aggiungendo un cucchiaino di zucchero per attivare il lievito. Questo aiuterà l'impasto a lievitare bene e a diventare soffice. In una grande ciotola, metti la farina e sopra aggiungi il lievito sciolto. Mescola bene per integrare gli ingredienti. Dopo che si sono combinati, aggiungi il sale e l'olio d'oliva, quindi inizia a impastare l'impasto. Impastare è essenziale per ottenere una buona consistenza, quindi assicurati di lavorare l'impasto per almeno 10 minuti. Una volta terminato, copri la ciotola con un panno e lascia lievitare l'impasto in un luogo caldo per circa 30-40 minuti.
Dopo che l'impasto è lievitato, mettilo in frigorifero per farlo raffreddare durante la notte. Questo passaggio migliorerà il sapore e la consistenza dell'impasto. Prima di usarlo, mescola la farina di mais con la semola e ungere una teglia rotonda per pizza, idealmente con fori, con olio. Rivesti la teglia con il mix di farina di mais e semola, che fornirà una crosta croccante.
Togli l'impasto dal frigorifero e cospargi un po' di farina sulla superficie di lavoro e sul mattarello. Stendi l'impasto in un foglio di circa 5 mm di spessore, facendo attenzione a rispettare la forma della teglia. Dopo aver steso l'impasto, trasferiscilo nella teglia. Ora versa la salsa di pomodoro raffreddata sull'impasto, distribuendola uniformemente. Aggiungi la mozzarella, grattugiata o tagliata a cubetti, insieme a foglie di basilico fresco e olive Kalamata per un tocco extra di sapore.
Preriscalda il forno a 200-210 gradi Celsius e inserisci la pizza. Cuocila fino a quando la crosta diventa dorata e ben cotta e il formaggio si scioglie e forma bolle appetitose. Quando è pronta, toglila delicatamente dal forno, lasciala raffreddare leggermente e poi tagliala a fette. Goditi ogni morso ricco di sapore! Buon appetito!
Ingredienti: Per la pasta: Lievito - 5 g Acqua tiepida - 300 ml Sale - 2 cucchiaini Zucchero - 1 cucchiaino Farina di qualità - 700 g Olio - 50 ml Malai - 2 cucchiaini Gris Gris - 2 cucchiaini Per la composizione: Mozzarella gourmet (per pizza) - 100 g Basilico - 12-15 foglie Olive Kalamata - 10-12 pezzi Per la salsa di pomodoro: Pomodori freschi - 3 pezzi Brodo - 2 cucchiai Basilico - 4-5 foglie Origano - 2 foglie Zucchero - 1 pizzico di coltello Olio d'oliva - 1 cucchiaino Sale e pepe q.b. Extra: Farina per stendere la pasta
