Biscotti Semplici o con Crema
Per preparare questi deliziosi biscotti, l'inizio è essenziale. In una grande ciotola, omogeneizzate con cura tutti gli ingredienti per l'impasto. È importante aggiungere gradualmente un po' di farina, in modo da ottenere una composizione uniforme e malleabile. L'impasto risultante dovrebbe essere abbastanza morbido, ma sufficientemente fermo da poter essere steso con un mattarello in una sfoglia sottile di circa 1 cm. Quando avete l'impasto pronto, utilizzate un bicchiere per ritagliare dei cerchi dalla sfoglia, facendo attenzione a non perdere l'ordine. Posizionate con cura ogni cerchio sul fondo di una teglia rivestita di carta da forno.
Dopo aver terminato di ritagliare, raccogliete l'impasto rimanente, stendetelo di nuovo con il mattarello e ripetete il processo di ritaglio. È un rituale piacevole che vi farà sorridere e l'aroma di pasta fresca riempirà l'intera cucina. Preriscaldate il forno a una temperatura media e, quando è pronto, inserite la teglia con i biscotti. Cuoceteli solo finché i bordi non iniziano a dorarsi leggermente, per mantenere la consistenza croccante.
Dopo averli tolti dal forno, lasciate raffreddare la teglia per alcuni minuti, poi rovesciate i biscotti in una grande ciotola. Man mano che si raffreddano, noterete come diventano sempre più croccanti, invitandovi a degustarli. Continuate a ripetere il processo fino a quando tutti i biscotti sono cotti. Possono essere serviti semplici, ma se volete aggiungere un tocco di sapore, cospargeteli con un mix di zucchero a velo e cannella mentre sono ancora caldi. Nulla si confronta con una tazza di tè o caffè caldo accanto a queste delizie.
Se preferite conservarli per dopo, lasciateli raffreddare completamente e riponeteli in una scatola di cartone con coperchio. Questi biscotti possono durare anche 2-3 mesi, quindi avete l'opportunità di riempirli con una crema deliziosa quando sentite il bisogno di uno spuntino. Attaccate due biscotti con la crema scelta, applicando uno strato generoso di crema anche sui bordi. Poi, rotolateli in noci tostate e macinate, in modo che la crema sia completamente coperta. Lasciate riposare i biscotti fino al giorno successivo, per permettere ai sapori di amalgamarsi e diventare davvero irresistibili. Questa ricetta non solo offre un dessert delizioso, ma crea anche momenti indimenticabili attorno al tavolo.
Ingredienti: Per una porzione: * Pasta: -3 uova -9 cucchiai di zucchero -9 cucchiai di olio -1 cucchiaio di ammoniaca estinta con il succo di ½ limone -farina setacciata, quanto basta Crema: ## per biscotti con crema: marmellata acida (2 barattoli x 420 g ciascuno) mescolata con 100 g di burro morbido e 10-12 noci tritate Per decorare: # per biscotti semplici: un mix di zucchero a velo e cannella, a piacere ## per biscotti con crema: noci leggermente tostate e macinate * Puoi preparare la pasta da qualsiasi quantità tu voglia mantenendo la proporzione: Per 1 uovo: 3 cucchiai di zucchero 3 cucchiai di olio
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