Torsione moldava
L'invartita moldava è un dessert delizioso che combina tradizione e il sapore del formaggio fresco e degli aromi fini. Questa torta è perfetta per viziare la famiglia e gli amici, con una consistenza soffice e un ripieno ricco. La ricetta che proponiamo oggi è per una grande teglia, ideale per soddisfare l'appetito di due famiglie. Se desideri preparare una porzione più piccola, non esitare ad adattare gli ingredienti.
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 60 minuti
Tempo totale: 90 minuti
Numero di porzioni: 12
### Ingredienti
Per l'impasto:
- 1 kg + 200 g di farina
- 1 bustina di lievito secco
- 1 pacchetto (200 g) di burro
- 1 uovo
- 3 cucchiai di olio
- 100 ml di latte
- 600 ml di acqua tiepida
- 1 bustina di zucchero vanigliato
- Scorza grattugiata di 1 limone
Per il ripieno:
- 700 g di formaggio salato (telemea)
- 3 uova
- 1 tazza di zucchero
- 1 bustina di essenza di rum
Per lo sciroppo:
- 1 tazza di zucchero
- 2 tazze di acqua
- 1 bustina di essenza di vaniglia
Per spolverare:
- 1 tazza di zucchero
### Istruzioni
1. Preparazione dell'Impasto:
In una grande ciotola, aggiungi 1 kg di farina e il lievito secco. Mescola bene gli ingredienti secchi, poi aggiungi lo zucchero vanigliato e la scorza di limone.
2. Aggiunta degli Ingredienti Liquidi:
Fai un incavo al centro del composto di farina e aggiungi l'uovo. Versa lentamente l'acqua tiepida mescolando continuamente. Una volta incorporata tutta l'acqua, aggiungi il latte e il burro fuso, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo.
3. Impasto:
Impasta l'impasto per circa 10 minuti. Se necessario, aggiungi un po' di farina per evitare che si attacchi alle mani. Una volta che l'impasto è elastico e liscio, coprilo con un panno umido e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a raddoppiare di volume (circa 30-40 minuti).
4. Preparazione del Ripieno:
Nel frattempo, prepara il ripieno mescolando il formaggio salato (telemea) con le uova e lo zucchero, aggiungendo l'essenza di rum per un sapore extra.
5. Assemblaggio dell'Invartita:
Dopo che l'impasto è lievitato, dividilo in due parti uguali. Stendi il primo foglio su una superficie infarinata, spennellalo con olio e cospargi zucchero su tutta la superficie. Aggiungi metà del ripieno di formaggio e poi arrotola il foglio strettamente. Forma una spirale pizzicando l'impasto dal centro e ruotandolo, in modo che la parte inferiore arrivi sopra. Ripeti il processo con il secondo foglio.
6. Cottura:
Prepara una teglia con carta da forno e posiziona l'invartita nella teglia. Preriscalda il forno a 180°C e cuoci l'invartita per 60 minuti.
7. Preparazione dello Sciroppo:
Negli ultimi 10 minuti di cottura, prepara lo sciroppo caramellando lo zucchero e spegnendolo con acqua. Lascia bollire per alcuni minuti, poi aggiungi l'essenza di vaniglia.
8. Finitura:
10 minuti prima di togliere l'invartita dal forno, versa lo sciroppo caldo sulla torta. Se non è abbastanza dorata, lasciala cuocere per altri 10 minuti.
### Servire
Lascia raffreddare leggermente l'invartita prima di tagliarla a porzioni. Questa deliziosa torta può essere servita calda o a temperatura ambiente, ed è perfetta sia per dessert che per uno spuntino. Puoi aggiungere un cucchiaino di panna acida o una pallina di gelato alla vaniglia per un ulteriore piacere.
### Possibili Variazioni
Per un sapore e una consistenza diversi, puoi usare formaggio dolce invece di formaggio salato o aggiungere uvetta o noci al ripieno. Sperimenta con vari aromi, come essenza d'arancia o cannella, per personalizzare l'invartita secondo i tuoi gusti.
Questa ricetta di invartita moldava non è solo un piacere, ma anche un modo meraviglioso per riunire famiglia e amici attorno al tavolo. Buon appetito!
Ingredienti: 1 kg e 200 g di farina, 1 bustina di lievito, 1 pacchetto di burro (200 g), 1 uovo, 3 cucchiai di olio, 100 ml di latte, 600 ml di acqua, essenza di vaniglia, scorza di limone. Per spolverare sulla sfoglia, abbiamo anche bisogno di una tazza di zucchero. Ripieno: 3 uova, essenza di rum, 700 g di formaggio salato (telemea), 1 tazza di zucchero. Sciroppo: 1 tazza di zucchero, 1 essenza di vaniglia, 2 tazze di acqua.
