Zuppa di polpette (III)

 Ingredienti: -350 g di carne macinata mista -1 cipolla -prezzemolo fresco -4 carote -2 radici di prezzemolo -2 cucchiaini di paprika dolce -sale, pepe -1 piccolo sedano -pasta di peperone rosso -1 tazza di riso -panna acida per servire -1 uovo crudo

Iniziamo a preparare questa deliziosa zuppa con una base aromatica che darà a questo piatto un gusto speciale. Il primo passo è tritare finemente la cipolla e metterla in una padella con un po' d'olio, lasciandola soffriggere a fuoco medio. È importante mescolarla di tanto in tanto per evitare che bruci. Una volta che la cipolla diventa dorata e trasparente, aggiungiamo un grande cucchiaio di peperoni sottaceto, un ingrediente che aggiunge sapore extra. Se non hai peperoni sottaceto, non è un problema; la zuppa sarà comunque altrettanto gustosa. Mescoliamo bene per combinare i sapori e poi aggiungiamo un cucchiaino di paprika. Quando si sente l'aroma della paprika, spegniamo tutto con una grande tazza d'acqua, facendo attenzione a non far bruciare.

Dopo aver aggiunto l'acqua, entrano in gioco le altre verdure: carota, prezzemolo a radice e sedano. Questi porteranno una consistenza e un sapore speciali alla zuppa. Riempiamo la pentola d'acqua in modo che tutti gli ingredienti siano coperti e lasciamo cuocere per 20 minuti. Dopo questo intervallo, rimuoviamo le verdure e le lasciamo raffreddare. Preferisco toglierle, poiché mi risulta più facile tagliarle a cubetti in seguito. La carota e il prezzemolo saranno tritati finemente, mentre il sedano, che ha dato solo un sapore di base, sarà eliminato.

Ora rivolgiamo la nostra attenzione alla composizione della carne. In una ciotola, combiniamo la carne macinata con il prezzemolo tritato finemente, un uovo crudo, una tazza di riso, sale e pepe. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo. Da questo composto formiamo delle palline piccole, che verranno aggiunte alla nostra pentola con le verdure. Lasciamo cuocere tutto per 30 minuti con il coperchio, in modo che i sapori si uniscano perfettamente.

Alla fine, non dimentichiamo di assaporare la zuppa e, se necessario, aggiungere sale e pepe a piacere. È importante menzionare che non metto panna acida nella pentola, poiché ognuno può aggiungerla a proprio gusto. Questo dettaglio rende ogni porzione personalizzata. La zuppa si conclude con prezzemolo tritato finemente, che porta freschezza, e le verdure raffreddate, cotte e tagliate a cubetti. Questa zuppa è perfetta per un pasto in famiglia, ricca di gusto e aromi, che delizierà tutti.

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