Filetto di Pesce in Crosta, con Spinaci e Riso

 Ingredienti: -800-1000 g filetto di pesce -300 g formaggio fuso, in tubo -2-4 cucchiai di farina -2 tuorli d'uovo -50-100 g di parmigiano o formaggio grattugiato -1 mazzetto di dragoncello fresco o 1 cucchiaio di dragoncello essiccato -sale -pepe, macinato fresco -olio -prezzemolo fresco, tritato finemente, per guarnire (se non hai dragoncello fresco) -alcune fette di limone per servire, opzionale -burro per il piatto Contorno: -250-300 g di purè di spinaci -3-4 spicchi d'aglio, schiacciati -1 tazza di latte -1/2 cucchiaio di farina -1 cucchiaio di burro -150 g di riso cotto -sale -pepe

Per preparare una deliziosa ricetta di pesce al forno con salsa di formaggio e contorno di spinaci con riso, inizieremo assicurandoci che tutti gli ingredienti siano a portata di mano e che abbiamo preparato tutti gli utensili necessari. Per prima cosa, lavate attentamente i filetti di pesce sotto un getto d'acqua fredda, quindi lasciateli scolare bene. È importante asciugarli con asciugamani di carta per ottenere una doratura perfetta. Una volta che i filetti sono asciutti, tagliateli a strisce di circa 2,5 – 3 cm di spessore, in modo che cuociano uniformemente.

Condite il pesce su entrambi i lati con sale, pepe macinato fresco e un po' di estragone tritato finemente, per dargli un aroma piacevole. Passare i filetti nella farina aiuterà a ottenere una crosta croccante, quindi assicuratevi di coprirli uniformemente. In una padella, scaldate l'olio e dorate le strisce di pesce tutto intorno fino a quando non diventano dorate. Una volta terminato, trasferite il pesce in una teglia da forno unta di burro, avendo cura di disporlo uniformemente.

In una ciotola separata, mescolate il formaggio fuso con i tuorli d'uovo, sale, pepe e il resto dell'estragone tritato. Questo composto creerà una salsa cremosa che arricchirà il sapore del pesce. Versate la salsa di formaggio uniformemente sul pesce nella teglia. Preriscaldate il forno a temperatura media e inserite la teglia, lasciandola cuocere per 15-20 minuti. 5-10 minuti prima di considerare il piatto pronto, cospargete sopra il parmigiano grattugiato o il formaggio, quindi continuate a cuocere fino a quando il pesce è ben cotto e il formaggio si scioglie formando una crosta dorata e appetitosa.

Per il contorno, iniziate a soffriggere leggermente la farina nel burro caldo, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. Dopo alcuni minuti, spegnete con il latte e lasciate sobbollire a fuoco basso, continuando a mescolare fino a ottenere una salsa con una consistenza simile a quella della panna. Aggiungete il purè di spinaci e l'aglio schiacciato, poi il riso cotto e scolato, mescolando bene per combinare tutti i sapori. Lasciate sobbollire per alcuni minuti, aggiustando il gusto con sale e pepe, adattandolo secondo le vostre preferenze.

Quando tutto è pronto, servite il piatto mentre è caldo. Posizionate il pesce in crosta su un piatto, cosparso di estragone fresco o prezzemolo tritato finemente, accompagnato da alcune fette di limone se desiderate un tocco di freschezza. Aggiungete il contorno di spinaci con riso, e i pasti saranno sicuramente coronati da sapori deliziosi e colori attraenti. Questa ricetta non è solo un piacere per le papille gustative, ma anche una vera festa per gli occhi. Buon appetito!

 Tag:  vegetazione formaggio aglio riso latte unt farina olio sopra formaggio limone