Crema di mele
La crema di mele è un dessert semplice ma elegante che combina il caldo aroma della cannella con la dolcezza naturale delle mele. Perfetta sia come dessert che come piatto principale di tipo crema, questa ricetta ti delizierà sicuramente. Inoltre, è un'ottima scelta per uno spuntino da tè o per momenti di relax con un buon libro. Iniziamo!
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 25 minuti
Tempo totale: 45 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti:
- 3 mele grandi (600-700 g)
- 30 g di farina
- 50 g di zucchero
- 50 g di panna acida
- 2 uova (solo i tuorli)
- 3-4 stecche di cannella
Passo 1: Preparazione delle mele
Inizia lavando bene le mele per rimuovere eventuali impurità. Sbucciale e tagliale a pezzi grandi. Scegli mele succose, come le Granny Smith o le Golden Delicious, per un sapore equilibrato tra dolce e aspro.
Passo 2: Cottura delle mele
Metti i pezzi di mela in una grande pentola e coprili con acqua (circa 1 litro). Aggiungi lo zucchero e le stecche di cannella. Metti la pentola a fuoco medio e lascia bollire per 15 minuti, finché le mele non diventano tenere. L'aroma della cannella riempirà tutta la cucina e ti farà sentire come se fosse la stagione fredda!
Passo 3: Creazione del purè di mele
Dopo che le mele hanno bollito, rimuovi le stecche di cannella e usa un mestolo forato per trasferire le mele in un'altra ciotola. Usa un frullatore a immersione o un frullatore normale per trasformare le mele in purè. Assicurati che il purè sia liscio e omogeneo per una consistenza perfetta.
Passo 4: Addensare la crema
Metti il purè di mele di nuovo nella pentola, a fuoco. In una ciotola piccola, mescola la farina con un po' del liquido in cui sono state cotte le mele per evitare grumi. Aggiungi il burro a questo composto e versalo nella pentola con le mele. Questo passaggio è facoltativo, ma la farina aiuterà ad addensare la crema. Se preferisci una consistenza più liquida, puoi saltare questo passaggio.
Passo 5: Completamento della crema
Lascia cuocere il composto per altri 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. In un'altra ciotola, mescola la panna acida con i tuorli d'uovo e un po' del succo di mela. Versa questo composto nella pentola con le mele, poi togli la pentola dal fuoco. Questa combinazione aggiungerà una deliziosa cremosità al piatto.
Passo 6: Servire
La crema di mele si serve calda, spolverata con un po' di cannella in polvere sopra. Puoi anche aggiungere alcuni cubetti di mela fresca per decorare. Questa è una ricetta versatile che può essere adattata: puoi aggiungere un tocco di vaniglia o un goccio di succo di limone per un sapore più vivace.
Suggerimenti per servire
Per un'esperienza davvero speciale, servi la crema di mele insieme a biscotti o muffin, o addirittura con una pallina di gelato alla vaniglia. Questa ricetta è perfetta per le fredde giornate invernali, evocando piacevoli ricordi e offrendo comfort.
Provando questa ricetta di crema di mele, non solo ti godrai un delizioso dessert, ma trasformerai anche un pasto semplice in una vera celebrazione di sapori!
Ingredienti: Per circa 8 porzioni, ho usato: 3 mele grandi (600-700 g), 30 g di farina, 50 g di zucchero, 50 g di panna acida, 2 uova (solo i tuorli), 3-4 stecche di cannella.
