Pizza Cotta su Carta Alluminio
Ingredienti: Impasto: 200 g di farina, 80 ml di acqua, 10 g di lievito, 1/2 cucchiaino di sale, 1 cucchiaino di zucchero, 25 ml di olio. Sopra mettiamo: prosciutto tritato, mais, formaggio grattugiato, pasta di peperoncino, ketchup, ecc.
Per preparare una deliziosa pizza, iniziamo sciogliendo il lievito fresco in acqua tiepida. È essenziale che la temperatura dell'acqua sia ottimale, cioè tiepida, non calda, per non uccidere il lievito. Aggiungiamo 1/2 cucchiaino di sale e 1 cucchiaino di zucchero al composto, con lo zucchero che aiuta il lievito a fermentare meglio, dando all'impasto una consistenza leggermente ariosa e un sapore gradevole.
Una volta che il lievito è attivato, versiamo il composto d'acqua sulla farina setacciata, iniziando a impastare con le mani. È importante impastare bene l'impasto, affinché gli ingredienti si combinino perfettamente. In questa fase, aggiungiamo 25 ml di olio d'oliva, continuando a lavorare l'impasto fino a quando non assorbe tutto l'olio e diventa elastico e liscio. Quando l'impasto non si attacca più alle mani, è un segno che è stato impastato a sufficienza.
Dopo aver finito di impastare, mettiamo l'impasto in un sacchetto di plastica per evitare che si secchi e lo lasciamo riposare. Può rimanere in frigorifero per alcune ore, e questo tempo di riposo permetterà all'impasto di svilupparsi, avendo così un sapore più intenso.
Quando siamo pronti per cuocere la pizza, strappiamo pezzi di impasto e li stendiamo il più sottili possibile. Questo garantirà una crosta croccante e deliziosa. Ungere un foglio di alluminio con un po' di olio d'oliva per evitare che l'impasto si attacchi e ottenere una bella consistenza. Mettiamo l'impasto steso sulla carta stagnola e spruzziamo di nuovo con olio per un sapore extra.
Ora arriva la parte divertente: aggiungiamo i nostri condimenti preferiti! Iniziamo con fette di prosciutto, poi aggiungiamo chicchi di mais, che porteranno un contrasto dolce, e formaggio grattugiato che si scioglierà magnificamente durante la cottura. Non dimentichiamo il ketchup, che darà un sapore familiare e confortante.
Preriscaldiamo il forno e posizioniamo la pizza sulla griglia del forno in modo che cuocia uniformemente. Dopo alcuni minuti, noteremo come l'impasto diventa dorato e croccante, mentre i condimenti si sciolgono e sviluppano i loro sapori. Quando la pizza è pronta, la togliamo dal forno e la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla.
Dalla quantità di impasto descritta sopra, possiamo ottenere circa 4 pizze più grandi, perfette per essere condivise con la famiglia o gli amici. Questo piatto non è solo delizioso, ma anche un modo piacevole per trascorrere del tempo in cucina. Buon appetito!
