Torta di ciliegie
La torta di ciliegie è un dessert veloce e delizioso, perfetto per celebrare l'estate con un gusto fresco e vibrante. Questa ricetta semplice diventerà sicuramente il preferito della tua famiglia, con una consistenza soffice e un sapore dolce-acidulo grazie alle ciliegie. Inoltre, è un ottimo modo per sfruttare le ciliegie fresche di stagione.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40-45 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 12
Ingredienti:
- 2 uova grandi
- 300 g di zucchero
- 375 ml di latte
- 120 ml di olio (ideale sarebbe olio di semi di girasole o di colza)
- 300 g di farina
- 1 kg di ciliegie snocciolate (fresche o surgelate)
- 1 bustina di lievito in polvere
- 100 g di burro (per ungere la teglia)
- un pizzico di sale
Istruzioni:
1. Preparazione degli ingredienti: Assicurati che le ciliegie siano ben lavate e snocciolate. Se utilizzi ciliegie surgelate, lasciale scongelare e scola il liquido in eccesso. Questo passaggio è essenziale per evitare che la torta diventi troppo umida.
2. Preriscaldare il forno: Preriscalda il forno a 180°C (medio). Questo garantirà una cottura uniforme e aiuterà a ottenere una crosta dorata.
3. Mescolare gli ingredienti umidi: In una grande ciotola, sbatti le uova insieme allo zucchero usando un mixer. Mescola per circa 3-4 minuti, fino a quando il composto diventa spumoso e chiaro. Poi, aggiungi gradualmente il latte e l'olio, continuando a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Aggiungere gli ingredienti secchi: In un'altra ciotola, setaccia la farina, il lievito in polvere e un pizzico di sale. Questo passaggio aiuta a evitare la formazione di grumi nell'impasto. Incorpora gradualmente gli ingredienti secchi nel composto umido, mescolando con una spatola o con il mixer a bassa velocità.
5. Incorporare le ciliegie: Una volta che l'impasto è omogeneo, aggiungi le ciliegie e mescola delicatamente per distribuirle uniformemente. Fai attenzione a non schiacciarle troppo, poiché aggiungeranno un sapore meraviglioso e umidità alla torta.
6. Preparare la teglia: Ungi una teglia da forno (circa 30x40 cm) con burro per evitare che la torta si attacchi. Versa l'impasto nella teglia e livella la superficie con una spatola.
7. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci la torta per 40-45 minuti. Controlla se è cotta usando uno stuzzicadenti: se esce pulito, la torta è pronta.
8. Raffreddamento e servizio: Una volta cotta, lascia raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per raffreddare. Puoi servirla semplice o spolverata di zucchero a velo per un aspetto elegante. Aggiungi un tocco di sapore con un cucchiaio di panna montata fresca o gelato alla vaniglia a fianco.
Suggerimenti pratici:
- Se desideri una variante più aromatica, puoi aggiungere un cucchiaino di estratto di vaniglia o scorza di limone al composto di uova.
- Sostituisci le ciliegie con altri frutti di stagione, come pesche o lamponi, per variare la ricetta.
- Assicurati che la torta si raffreddi completamente prima di tagliarla per ottenere fette perfette.
Goditi questa torta di ciliegie, un dessert semplice da preparare che porterà un tocco di sole nelle tue giornate!
Ingredienti: 2 uova, 300 g di zucchero, 375 ml di latte, 120 ml di olio, 300 g di farina, 1 kg di ciliegie denocciolate, 1 bustina di lievito in polvere, burro, sale
