Muffin al Formaggio

 Ingredienti: - 500 g di farina "000" setacciata di fresco - 5 g di lievito in polvere - Dr. Oetker - 5 g di concentrato di verdure - 75 g di formaggio blu (ho sostituito questo formaggio con Camembert - Blanchette) - un pugno di erba cipollina (questa è l'"unità di misura" menzionata nella ricetta originale - non avevo erba cipollina, quindi ho usato 1/2 di una cipolla grande) - un pugno di coriandolo tritato (ho usato un cucchiaino pieno di coriandolo secco) - un pugno di basilico tritato (ho usato un cucchiaino pieno di basilico schiacciato) - 2 uova - 260 ml di latte UHT - 65 ml di olio d'oliva extravergine - 125 g di formaggio di capra

I muffin al formaggio Camembert e al formaggio di capra sono una delizia che combina i sapori fini dei formaggi con texture soffici e un gusto raffinato. Questi muffin sono ideali per una colazione salata, uno spuntino tra i pasti o anche come antipasto in un pasto festivo. Iniziamo con la preparazione degli ingredienti!

Il primo passo è occuparsi del formaggio. Taglia il formaggio Camembert a cubetti piccoli in modo che si integri uniformemente nell'impasto. Poi prendi il formaggio di capra e grattugialo, facendo attenzione a renderlo il più fine possibile per combinarsi perfettamente con gli altri ingredienti. Questi due tipi di formaggio daranno un sapore ricco e cremoso ai nostri muffin.

In una ciotola grande, mescola tutti gli ingredienti secchi: farina, lievito in polvere, concentrato di verdure, erba cipollina o cipolla, coriandolo e basilico. Aggiungi i cubetti di formaggio Camembert e il formaggio di capra grattugiato. Non dimenticare di tenere da parte un po' di formaggio di capra e di erbe per la decorazione finale dei muffin. Questo dettaglio darà un aspetto attraente e intensificherà l'aroma.

In una ciotola separata, combina tutti gli ingredienti liquidi: le uova, il latte e l'olio. Usa un mixer elettrico per mescolare gli ingredienti a bassa velocità fino a quando il composto diventa omogeneo e il latte si spuma leggermente. Questo passaggio è essenziale per ottenere una consistenza leggera e ariosa nei muffin.

Dopo aver ottenuto il composto liquido, versalo sugli ingredienti secchi. Usa il mixer con le fruste a spirale per combinare tutto fino a ottenere un composto omogeneo. È importante non mescolare troppo, per non renderli densi.

Nel frattempo, preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Prepara la teglia per muffin posizionando i pirottini. Puoi optare per pirottini colorati o con motivi allegri che aggiungeranno un tocco di gioia alla tua preparazione.

Con l'aiuto di due cucchiai, metti una porzione di impasto in ogni stampo, facendo attenzione a non superare i 3/4 della capacità per permettere ai muffin di lievitare. Dopo aver riempito gli stampi, decora la parte superiore con il formaggio di capra rimasto e le erbe tritate finemente. Questo passaggio aggiungerà non solo un sapore extra, ma anche un aspetto attraente.

Metti la teglia nel forno preriscaldato e cuoci i muffin per circa 30 minuti a fuoco moderato. Noterai come lievitano, diventando dorati e soffici. Dopo che si sono dorati bene, togli la teglia dal forno e lasciali raffreddare un po' negli stampi per mantenere la loro forma perfetta.

Questi muffin al formaggio Camembert e al formaggio di capra sono ora pronti per essere serviti! Gustali caldi o a temperatura ambiente, accompagnati da un'insalata fresca o una salsa di yogurt. Buon appetito!

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