Torta senza impasto al cocco
Pasca senza crosta al cocco - una delizia semplice e raffinata
Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di cottura: 60-80 minuti
Tempo totale: 75-95 minuti
Porzioni: 12 porzioni
Ogni anno, durante le festività, la pasca diventa la protagonista dei dessert, portando un tocco di tradizione e gioia. Anche se la ricetta classica con la crosta richiede tempo e pazienza, oggi vi propongo una versione semplificata ma altrettanto deliziosa: pasca senza crosta al cocco. Questa ricetta non è solo facile da realizzare, ma offre anche una consistenza cremosa combinata con l'aroma inconfondibile del cocco. Vediamo come si prepara!
Ingredienti necessari:
- 1000 g di formaggio fresco (idealmente ricotta ben scolata)
- 600 g di ricotta (per una cremosità ottimale)
- 150 g di scaglie di cocco (preferibilmente da cocco fresco)
- 50 g di latte in polvere (per un sapore in più)
- 4 uova (idealmente a temperatura ambiente)
- 230 g di yogurt intero o panna acida (per una consistenza ricca)
- 275 g di zucchero (puoi regolare la quantità a tuo piacimento)
- 165 g di farina (per la struttura del dessert)
- 65 g di semola (per una consistenza fine)
- 1 cucchiaio di essenza di rum (per il sapore)
Passaggi di preparazione:
1. Preriscalda il forno a 190 °C. Questo è un passaggio essenziale, poiché una temperatura costante aiuterà la pasca a cuocere uniformemente.
2. Miscela di formaggi: In una grande ciotola, unisci il formaggio fresco, la ricotta, il latte in polvere, lo yogurt, lo zucchero e le uova. Usa un frullatore a immersione per ottenere una miscela fine e omogenea. Questo passaggio è cruciale, poiché una consistenza liscia renderà la pasca molto più piacevole al gusto.
3. Incorpora gli ingredienti secchi: Aggiungi la farina, la semola e l'essenza di rum. Usa il frullatore per mescolare bene, ma fai attenzione a non mescolare eccessivamente l'impasto: solo il tempo necessario per unire gli ingredienti.
4. Aggiungi le scaglie di cocco: Con l'aiuto di una spatola, incorpora le scaglie di cocco. Questo ingrediente darà un sapore tropicale e una consistenza croccante che contrasterà meravigliosamente con la cremosità della miscela.
5. Preparazione della teglia: Fodera una teglia di 32 x 22 cm con carta da forno. Versa la miscela nella teglia e livellala uniformemente. Questo passaggio garantirà una cottura uniforme della pasca.
6. Cottura: Metti la teglia nel forno e cuoci per 60-80 minuti. Negli ultimi 5 minuti, aumenta la temperatura a 210 °C per ottenere una bella crosta dorata. Controlla la cottura con uno stecchino: se esce pulito, la pasca è pronta!
7. Raffreddamento: Togli la pasca dal forno e lasciala raffreddare nella teglia o su una griglia. È importante lasciarla raffreddare completamente prima di tagliarla, per preservare la sua consistenza.
Servizio e suggerimenti:
Una volta completamente raffreddata, taglia la pasca in porzioni e gustala con una tazza di tè o caffè. Un'opzione deliziosa è servirla con una salsa di frutti di bosco o con un cucchiaio di panna acida per un contrasto di sapori. Puoi anche aggiungere alcune fette di limone o arancia per un tocco extra di freschezza.
Informazioni nutrizionali e calorie:
Questa pasca senza crosta è un'ottima scelta per chi cerca un dessert più leggero ma comunque soddisfacente. Ogni porzione contiene circa 350-400 calorie, a seconda degli ingredienti utilizzati. Il formaggio e la ricotta forniscono proteine di qualità, mentre le scaglie di cocco apportano grassi sani e fibre.
Domande frequenti:
- Posso sostituire il formaggio fresco? Sì, puoi usare ricotta o mascarpone, ma assicurati che siano ben scolati.
- Che tipo di cocco devo usare? Le scaglie di cocco non zuccherate offrono un sapore più autentico, ma quelle zuccherate possono aggiungere un po' di dolcezza in più.
- Come posso conservare la pasca? Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per un massimo di una settimana. Può essere servita fredda o a temperatura ambiente.
Possibili variazioni:
Per dare un tocco personale alla pasca, prova ad aggiungere ingredienti come uvetta, cioccolato o noci tritate. Puoi anche sperimentare con aromi come vaniglia o cannella per personalizzare il dessert.
Questo dessert veloce e semplice, pasca senza crosta al cocco, ti conquisterà senza dubbio. Quindi indossa il grembiule e lascia libero sfogo alla tua immaginazione in cucina! Buon appetito!
Ingredienti: 1000 g di formaggio fresco 600 g di ricotta 150 g di scaglie di cocco 50 g di latte in polvere 4 uova 230 g di yogurt intero/panna acida 275 g di zucchero 165 g di farina 65 g di semola 1 cucchiaio di essenza di rum
