Patate dolci al forno e cavoletti di Bruxelles con sciroppo d'acero

 Ingredienti: Per le patate: 1 kg di patate dolci, 3 cucchiai di olio d'oliva, un pizzico di cayenna, 1/4 di cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di coriandolo macinato, 1 spicchio d'aglio grattugiato finemente, 1 cucchiaino di origano, un pizzico di cannella, pepe nero macinato fresco, sale marino o sale rosa fine. Per il cavolo: 500 g di cavoletti di Bruxelles, 3 cucchiai di sciroppo d'acero, 1 cucchiaino di senape di Digione, sale marino fine, pepe nero macinato fresco, 1 cucchiaino di aceto balsamico, 1 cucchiaino di olio d'oliva.

Lava bene i cavoletti di Bruxelles, rimuovendo eventuali foglie appassite o danneggiate. Taglia il gambo di ogni cavolo e poi tagliali a metà, in modo da avere pezzi uniformi. Dopo, asciugali con un tovagliolo di carta per rimuovere l'acqua in eccesso, il che aiuterà a ottenere una consistenza croccante durante la cottura.

In una grande ciotola, mescola lo sciroppo d'acero, la senape, l'aceto e le tue spezie preferite, come sale, pepe, aglio in polvere o paprika dolce, a seconda delle preferenze personali. Condisci bene il composto, facendo attenzione a ottenere una combinazione equilibrata tra dolce e aspro. Aggiungi i cavoletti di Bruxelles nella ciotola e mescola tutto con cura, assicurandoti che ogni pezzo sia uniformemente ricoperto dalla marinata.

Una volta terminato con i cavoletti, trasferisci il composto in un recipiente resistente al calore, facendo attenzione a distribuire uniformemente gli ingredienti, e mettilo da parte per far amalgamare i sapori. Nel frattempo, sbuccia le patate, lavale bene e poi tagliale a fette di circa 1,5-2 cm di spessore, per assicurarti una cottura uniforme.

In un'altra ciotola, mescola le fette di patate con olio d'oliva, sale e pepe. Disponi le fette in una teglia rivestita di carta stagnola che hai precedentemente unto con un po' di olio d'oliva per evitare che si attacchino. Preriscalda il forno a 190°C (gas 5) e cuoci le patate per 25 minuti. Dopo questo intervallo, togli la teglia dal forno, gira le fette di patate dall'altra parte e aggiungi i cavoletti di Bruxelles nel forno.

Continua a cuocere le patate e i cavoletti per altri 15 minuti. Infine, togli i cavoletti e mescolali delicatamente per ridistribuire i sapori, poi lascia tutto in forno per altri 5 minuti. Quando le patate e i cavoletti sono pronti, mescolali con cura per ottenere una combinazione deliziosa e servili sia come contorno che come insalata di verdure calde. Se lo desideri, aggiungi sopra alcuni pezzi di pancetta croccante per un tocco di sapore in più. Questo piatto è perfetto da gustare insieme a carne alla griglia o come un pasto vegetariano sostanzioso.

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