Filetto di carpa

Per preparare un delizioso filetto di carpa al forno, iniziamo salando bene i pezzi di pesce, assicurandoci che il sale sia distribuito uniformemente su tutta la superficie. Questo aiuterà a intensificare il sapore e contribuirà a ottenere una consistenza succulenta. Dopo aver salato il pesce, lo posizioniamo con cura in una teglia, precedentemente preparata con un po' d'olio per evitare che si attacchi.

Il passo successivo riguarda la cipolla. Prendiamo una cipolla media, che affettiamo sottilmente. Sbollentare la cipolla è essenziale, poiché diventerà più dolce e aromatica, aggiungendo un sapore extra al piatto. In una pentola, portiamo l'acqua a ebollizione e, una volta che bolle, aggiungiamo le fette di cipolla. Le lasciamo cuocere per circa 2-3 minuti, poi le rimuoviamo e le scoliamo.

Successivamente, ci occupiamo del peperone. Prendiamo un peperone rosso o verde, a seconda delle preferenze, e lo tagliamo a piccoli cubetti. Questo non solo aggiungerà un tocco di colore vivace, ma anche un sapore fresco al nostro piatto. Possiamo anche aggiungere qualche rametto di prezzemolo o aneto, a piacere, tritati finemente. Le erbe conferiranno un aroma speciale, completando perfettamente il pesce.

Una volta che abbiamo tutti gli ingredienti pronti, ci concentriamo sulla passata di pomodoro. In una ciotola piccola, diluiamo la passata di pomodoro con un po' d'acqua calda, mescolando bene per ottenere una consistenza uniforme. Questa composizione verrà versata uniformemente sul pesce nella teglia, assicurandoci che ogni pezzo di carpa sia coperto con una deliziosa salsa.

Sopra il pesce salato, aggiungiamo la cipolla sbollentata, i cubetti di peperone e le erbe tritate, distribuendoli uniformemente. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius e, una volta raggiunta la temperatura desiderata, inseriamo la teglia nel forno. Lasciamo cuocere il piatto per circa 25-30 minuti, fino a quando il pesce diventa tenero e si sfalda facilmente con una forchetta.

Dopo che il tempo di cottura è trascorso, togliamo la teglia dal forno e lasciamo riposare il piatto per qualche minuto prima di servire. Questo filetto di carpa al forno può essere servito insieme a un contorno di patate lesse o a un'insalata fresca, rappresentando una scelta sana e gustosa per qualsiasi pasto. Buon appetito!

 Ingredienti: 1 kg. filetto di carpa, 600 g. cipolla, 400 g. peperone, 200 g. pomodori pelati in brodo, 60 g. concentrato di pomodoro, 20 g. aglio, 20 g. erbe, 60 ml. olio, 40 ml. vino bianco semisecco, paprika, spezie per pesce, sale, pepe, prezzemolo e limone per decorare.