Torta di noci con marmellata di more (senza zucchero)

Torta di Noci e Marmellata di Mora (Senza Zucchero)

In un mondo in cui i dolci sembrano spesso essere pieni di zucchero, questa torta di noci e marmellata di mora, senza zucchero aggiunto, ti offre un'alternativa deliziosa e sana. È perfetta per un'occasione speciale o semplicemente per coccolarti in un giorno qualunque. Questa ricetta combina i ricchi sapori delle noci con la dolcezza naturale delle more, creando un dessert che non solo soddisfa la voglia di dolce, ma si prende anche cura della tua salute. Avventuriamoci insieme nella preparazione di questa deliziosa torta!

Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura: 25-30 minuti
Tempo totale: 1 ora e 30 minuti (incluso il lievitare)
Numero di porzioni: 10

Ingredienti:

Per i dischi:
- 470 g di farina di grano (tipo 000)
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 10 g di lievito fresco
- 50 g di strutto vegetale
- 90 g di burro non salato morbido (82% di grassi)
- 50 g di olio di cocco biologico
- 200 g di yogurt intero (fatto in casa)
- 1/4 cucchiaino di sale
- 20 g di farina aggiuntiva (opzionale, per aggiustamenti)

Per la crema di panna e noci:
- 600 g di panna (20% di grassi)
- 200 g di noci tritate
- 100 g di marmellata di mora, senza zucchero
- 80 g di strutto vegetale (melassa d'uva)
- 3 cucchiaini di farina di cocco/amido di mais

Per la decorazione:
- 80 g di panna (20% di grassi)
- 80 g di mascarpone
- 1 cucchiaino di zucchero a velo/sweetener in polvere (opzionale)
- 1-2 cucchiai di marmellata di mora, senza zucchero

Preparazione:

1. Preriscaldare il forno: Inizia preriscaldando il forno a 200 gradi Celsius. È importante che il forno sia ben caldo per ottenere dischi di torta soffici e ben cotti.

2. Preparare l'impasto per i dischi: In una ciotola grande, setaccia la farina. Aggiungi il lievito in polvere, il lievito (non sciolto), lo strutto freddo, il burro morbido, l'olio di cocco, lo yogurt freddo e il sale. Usa un cucchiaio per mescolare gli ingredienti, quindi impasta con le mani. Continua a impastare fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto è appiccicoso, puoi aggiungere i 20 g di farina aggiuntiva.

3. Lievitazione dell'impasto: Copri l'impasto con pellicola trasparente e lascialo lievitare per un'ora in un luogo caldo. Questo passaggio è essenziale per ottenere dischi soffici, quindi non saltarlo!

4. Formare i dischi: Una volta che l'impasto è lievitato, dividilo in due porzioni uguali. Su una superficie infarinata, stendi ogni porzione a uno spessore di 0,5-0,8 cm. Puoi tagliare i dischi in base alla forma della teglia in cui intendi assemblare la torta. Se preferisci, puoi anche tagliare i dischi dopo la cottura.

5. Cuocere i dischi: Posiziona i dischi su una teglia foderata con carta da forno e cuocili nel forno preriscaldato per 10-15 minuti o fino a doratura. Assicurati di controllarli attentamente, poiché il tempo di cottura può variare a seconda del tuo forno.

6. Preparare la crema di panna e noci: In una ciotola, combina la panna, le noci tritate, la marmellata di mora, lo strutto e la farina di cocco. Mescola bene fino a ottenere una crema omogenea. Questa crema è ricca e deliziosa, aggiungendo un tocco di sapore in più alla tua torta.

7. Assemblare la torta: Una volta che i dischi si sono raffreddati, inizia ad assemblare la torta. Posiziona il primo disco su un piatto, stendi una porzione generosa di crema di panna e noci e poi ripeti il processo con gli altri dischi. Infine, copri la torta con la crema rimanente.

8. Decorare la torta: In un'altra ciotola, combina la panna, il mascarpone e lo zucchero a velo (se usato). Monta delicatamente fino a ottenere una crema soffice. Spalma questa crema sulla superficie della torta e decora con marmellata di mora per un aspetto attraente.

Servire e suggerimenti:

Per ottenere un'esperienza culinaria perfetta, servi la torta con un tè alle erbe caldo o un caffè aromatico. Questa torta di noci e marmellata di mora si abbina perfettamente a un gelato alla vaniglia o a della frutta fresca. Puoi anche provare ad aggiungere alcune fette di banana o fragole fresche per un tocco di freschezza in più.

Benefici nutrizionali:

Questa torta è un'opzione sana grazie ai suoi ingredienti. Le noci sono ricche di acidi grassi omega-3, proteine e antiossidanti, mentre lo yogurt aggiunge calcio e probiotici. La marmellata di mora, senza zucchero, offre un sapore dolce naturale, minimizzando l'apporto calorico.

Possibili variazioni:

Se vuoi provare una versione diversa, puoi sostituire le more con altri frutti di bosco o pesche, e le noci possono essere sostituite con mandorle o nocciole. Sperimenta con i sapori aggiungendo un po' di estratto di vaniglia o cannella alla crema di panna per un extra di sapore.

Domande frequenti:

1. Posso usare farina integrale invece di farina bianca?
Sì, ma assicurati di regolare la quantità di liquidi, poiché la farina integrale assorbe più acqua.

2. Qual è il modo migliore per conservare la torta?
Conservala in frigorifero in un contenitore ermetico per mantenere la freschezza.

3. È possibile congelare la torta?
Sì, puoi congelare la torta a fette, ma è consigliabile non applicare la crema sopra prima di scongelarla.

Questa torta di noci e marmellata di mora, senza zucchero, non è solo un dessert sano, ma anche un ottimo modo per trascorrere del tempo in cucina, sperimentando con ingredienti naturali. Ti auguriamo tanto successo nella preparazione di questa delizia e ti incoraggiamo a condividere il risultato con i tuoi cari!

 Ingredienti: Pasta per fogli: 470 g di farina di grano (tipo 000) 1 cucchiaino di lievito in polvere 10 g di lievito fresco 50 g di burro morbido non salato (82% di grassi) 50 g di olio di cocco biologico 200 g di yogurt intero (fatto in casa) 1/4 cucchiaino di sale Crema di panna acida e noci 600 g di panna acida (20% di grassi, ho usato Pilos) 200 g di noci macinate 100 g di marmellata di more, senza zucchero 80 g di melassa d'uva 3 cucchiaini di farina di cocco/amido Decorazione: 80 g di panna acida (20% di grassi) 80 g di mascarpone 1 cucchiaino di zucchero a velo/sweetener in polvere (opzionale) 1-2 cucchiai di marmellata di more, senza zucchero