Torta con Nutella

Pulisci la zucca dalla buccia e dai semi, facendo attenzione a rimuovere completamente anche il cuore. Una volta ottenuta la polpa, tagliala a cubetti di dimensioni uniformi per garantire una cottura omogenea. Disponi i cubetti su una teglia rivestita di carta da forno, facendo attenzione a disporli in un solo strato. Inserisci la teglia in un forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuoci per circa 30 minuti o fino a quando la zucca diventa morbida, facilmente infilzata con una forchetta. Dopo la cottura, lascia raffreddare la zucca, poi schiacciala con un frullatore o una forchetta fino a ottenere un purè liscio e cremoso.

In una ciotola separata, sciogli il lievito in 25 g di zucchero, poi diluisci il composto con latte tiepido. Aggiungi 50 g di farina e mescola bene. Copri la ciotola con pellicola trasparente e lasciala riposare in un luogo caldo per 10-20 minuti, fino a quando il lievito si attiva e forma bolle. In un'altra ciotola, setaccia la farina, iniziando con solo 450 g. Aggiungi il purè di zucca, il lievito attivato, le uova, lo zucchero per l'impasto, la scorza d'arancia grattugiata, i semi di vaniglia e il sale. Impasta il composto fino a quando gli ingredienti si uniscono e l'impasto diventa omogeneo.

Se l'impasto ti sembra troppo morbido, aggiungi gradualmente la farina rimanente, 25-30 g alla volta, fino a ottenere la consistenza giusta. Quando l'impasto diventa elastico, incorpora il burro fuso e raffreddato, continuando a impastare fino a ottenere un impasto liscio che si stacca facilmente dalla ciotola e dalle mani. Mettilo in una ciotola unta d'olio, coprilo bene e lascialo lievitare in un luogo caldo fino a quando raddoppia di volume.

Dopo che è lievitato, trasferisci l'impasto su un piano di lavoro leggermente infarinato e dividilo in due pezzi uguali. Prendi il primo pezzo e stendilo con le mani o con un mattarello in una sfoglia rettangolare di circa 1-1,5 cm di spessore. Spalma metà della nutella, quindi arrotola la sfoglia a forma di rotolo. Ripeti il processo con il secondo pezzo di impasto. Intreccia delicatamente i due rotoli e trasferiscili in uno stampo da plumcake grande, di dimensioni 30 x 14 cm, rivestito di carta da forno. Lascialo lievitare per altri 45 minuti in un luogo caldo e privo di correnti d'aria, o fino a quando l'impasto raggiunge il bordo superiore dello stampo.

Dopo che è lievitato, spennella il pane con un tuorlo d'uovo sbattuto con latte caldo e spolvera sopra zucchero di canna. Inserisci la teglia nel forno ben caldo, lasciando cuocere il pane per 35-40 minuti a 180 gradi o fino a quando non diventa ben dorato. Fai attenzione, poiché questo pane tende a dorarsi più rapidamente in superficie; controllalo regolarmente e, se necessario, coprilo con un pezzo di carta da forno, ma non prima dei primi 30 minuti di cottura. Una volta cotto, rimuovi il pane dallo stampo e lascialo raffreddare su una griglia, girato di lato. Servilo a fette, godendo del delizioso aroma di zucca e nutella. Questa è una ricetta perfetta per portare un tocco di calore e comfort nei freschi giorni d'autunno.

 Ingredienti: Impasto - 200 g di polpa di zucca (obbligatorio, cotta in forno!) - 25 g di lievito fresco / 7 g di lievito disidratato - 25 g di zucchero (per attivare il lievito) - 50 ml di latte tiepido - 50 g di farina - 450-475 g di farina, per l'impasto - 2 uova, a temperatura ambiente - 80 g di zucchero, per l'impasto - scorza di 1 arancia - semi di 1 baccello di vaniglia - un pizzico di sale - 60 g di burro, fuso e raffreddato. Altro: - 6 cucchiai colmi di Nutella (ne ho messo di più) - 1 tuorlo d'uovo + 3 cucchiai di latte (per spennellare) - 1 cucchiaio di zucchero di canna (per cospargere il pane)

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