Bomboloni (di Quaresima)

Per preparare queste deliziose ciambelle, iniziamo riscaldando leggermente l'acqua in un contenitore profondo. Quando l'acqua è tiepida, aggiungiamo il latte caldo, che contribuirà alla cremosità dell'impasto. Successivamente, aggiungiamo lo zucchero, che aiuterà a dolcificare le ciambelle, e il lievito fresco. Copriamo il contenitore con un panno pulito per mantenere il calore e lasciamo lievitare il composto. È importante osservare come il lievito inizia ad attivarsi, formando bolle in superficie, segno che il processo di fermentazione è in corso.

Una volta che il lievito è attivato, aggiungiamo i 400 grammi di farina, assicurandoci che sia mescolata con un pizzico di sale e la scorza di limone grattugiata, che darà un piacevole sapore aromatico. Iniziamo a impastare l'impasto, facendo attenzione a ottenere una consistenza morbida e modellabile. Se dopo circa cinque minuti di impasto notiamo che l'impasto è troppo appiccicoso, non esitiamo a spolverare leggermente il piano di lavoro. Aggiungiamo gradualmente un pizzico di farina, continuando a impastare fino a quando l'impasto raggiunge la consistenza desiderata.

Dopo aver ottenuto l'impasto perfetto, lo rimettiamo nella ciotola in cui lo abbiamo impastato, ma non prima di averlo unto con un po' d'olio per evitare che si attacchi. Lo copriamo di nuovo e lo lasciamo lievitare in un luogo caldo fino a quando non raddoppia di volume. Una volta che l'impasto è lievitato, lo tiriamo fuori dalla ciotola e lo poniamo sul piano di lavoro. Utilizzando un mattarello, stendiamo l'impasto a uno spessore di circa un centimetro. Con l'aiuto di un bicchiere a bordo sottile, ritagliamo le forme delle ciambelle.

I ritagli di impasto possono essere raccolti, impastati di nuovo e stesi per ritagliare altre ciambelle. Posizioniamo le ciambelle formate su una teglia leggermente unta d'olio e le copriamo con un panno pulito, lasciandole lievitare di nuovo. Quando sono lievitate a sufficienza, mettiamo dell'olio in una padella capiente e lo riscaldiamo a fuoco basso. È importante che l'olio sia sufficiente per consentire alle ciambelle di friggere uniformemente.

Iniziamo a friggere le ciambelle 3-4 alla volta, facendo attenzione a girarle quando diventano dorate. Dopo averle fritte, le togliamo su un tovagliolo assorbente per eliminare l'eccesso di olio. Infine, spolveriamo le ciambelle con zucchero a velo alla vaniglia e le serviamo calde, ripiene di deliziosa marmellata di fragole. Queste ciambelle sono perfette da gustare con i propri cari, portando un tocco di gioia e sapore in ogni morso.

 Ingredienti: 250 ml di latte di cocco, 1 bustina di lievito secco, un pizzico di sale, 2 cucchiai di zucchero, 50 ml di acqua, scorza di limone grattugiata, 400-450 g di farina (o più, a seconda della farina utilizzata), olio per friggere

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