Rotolo di carne in pasta strudel
Ingredienti: 300 g di carne di maiale macinata, 1 scatola di funghi affettati, 200 g di prosciutto affumicato precotto, sale, pepe, condimento, 3 uova sode, 2 uova fresche, semi di sesamo. Per la pasta, abbiamo bisogno di: 200 g di farina, 60 g di strutto, 1 tuorlo, panna acida quanto basta, 1 pizzico di sale. 30 g di margarina fusa per ungere la pasta.
Per preparare un strudel sostanzioso e delizioso, ci concentreremo su ogni passaggio della ricetta, assicurandoci che il risultato finale sia all'altezza delle aspettative. Iniziamo combinando la carne macinata con il prosciutto a cubetti, aggiungendo al mix i funghi, che forniranno un sapore saporito e una consistenza piacevole. Assicurati che i funghi siano freschi, puliti e tritati finemente. A questo punto, aggiungiamo uova fresche, che uniranno tutti gli ingredienti. Condisci il composto a piacere, utilizzando sale, pepe e, se desideri, erbe aromatiche come timo o prezzemolo per intensificare i sapori.
Una volta che il ripieno è pronto, rivolgiamo la nostra attenzione alla sfoglia di strudel. È importante assicurarsi che la sfoglia sia stesa il più sottile possibile, per ottenere una consistenza croccante e leggera. In una ciotola, mescoliamo la farina con il grasso, il tuorlo d'uovo e la panna acida, impastando bene fino a ottenere un composto omogeneo ed elastico. Questa è la base delle nostre deliziose sfoglie. Dopo aver ottenuto un impasto uniforme, stendiamo la sfoglia e la spennelliamo con margarina fusa, per darle un sapore extra. Arrotoliamo la sfoglia e la lasciamo raffreddare in frigorifero per circa due ore, affinché il glutine nella farina si rilassi, facilitando la successiva stesura.
Dopo aver lasciato raffreddare la sfoglia, la stendiamo lungo la lunghezza del rotolo. Qui, iniziamo ad aggiungere il ripieno preparato in precedenza. Non dimenticare di posizionare i tre uova sode, tagliate a metà o a quarti, al centro del ripieno per aggiungere un tocco speciale. Piegate i bordi delle sfoglie per sigillare il ripieno e poi arrotolate con attenzione lo strudel, facendo attenzione a non romperlo. Posizioniamo il rotolo nella teglia unta, dove lo spennelliamo con un uovo sbattuto per ottenere una crosta dorata e appetitosa.
Per un aspetto attraente, cospargiamo generosamente semi di sesamo sopra. Questi non solo aggiungeranno un sapore delizioso, ma offriranno anche un aspetto croccante e aromatico. Ora, lo strudel è pronto per il forno! Lo cuociamo a temperatura media fino a quando diventa dorato e croccante, e il suo aroma riempirà tutta la casa, preparando le papille gustative per un'esperienza culinaria indimenticabile. Dopo che si è raffreddato un po', lo tagliamo a fette e lo serviamo con un'insalata verde fresca o salse saporite per completare questo piatto saporito. Buon appetito!
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