Salsa di Ciliegie Asprigne

 Ingredienti: 400 g di amarene (un barattolo da 400 ml) da composta, 2-3 cucchiai di olio, 2 cucchiai di farina (amido alimentare), zucchero a piacere, un pizzico di sale

Le amarene nel composto sono una delizia dal gusto inconfondibile e il loro utilizzo in questa ricetta trasformerà qualsiasi pasto in un festino. Il primo passo è assicurarci che le amarene siano ben scolate e il loro succo non verrà gettato, poiché aggiungerà un sapore speciale al nostro piatto. In una pentola, versare l'olio e poi aggiungere la farina. È importante mescolare bene gli ingredienti a fuoco basso, in modo da ottenere un composto uniforme senza grumi. Questo formerà la base della nostra salsa.

Una volta che la farina si è perfettamente incorporata nell'olio, è tempo di aggiungere le amarene scolate. Mescoliamo con attenzione, facendo attenzione a non schiacciare la frutta, per preservare la piacevole consistenza della salsa. Poi, versiamo il succo di amarena, che darà un sapore intenso e una tonalità vibrante al piatto. Lasciamo sobbollire il composto a fuoco basso per permettere ai sapori di combinarsi e rivelarsi in tutto il loro splendore.

Durante la cottura, la salsa potrebbe diventare troppo densa. Non esitate ad aggiungere un po' d'acqua per ottenere la consistenza desiderata. È essenziale regolare la salsa in base alle preferenze personali. Una volta che la salsa ha iniziato a bollire, è il momento di aggiungere zucchero e sale, che bilanceranno il sapore acidulo delle amarene con la dolcezza necessaria. Fai sobbollire il composto per circa cinque minuti, mescolando costantemente per evitare che si attacchi sul fondo della pentola.

La salsa di amarene risultante sarà deliziosa e completerà perfettamente la carne bollita o arrosto, portando una nota fresca e aromatica. Ti consiglio di servirla insieme a un contorno di purè di patate, che assorbirà il delizioso succo e arricchirà ogni morso. Questa ricetta semplice ma ricca di sapore è ideale per un pranzo del fine settimana o una cena festiva. Sperimenta con erbe aromatiche o spezie se desideri aggiungere un tocco personalizzato. Goditi ogni momento trascorso in cucina e, alla fine, la gioia di condividere questo piatto con i tuoi cari renderà tutto meritevole!

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