Pane di Pasqua senza Impasto di Lievito di Birra

Per preparare una deliziosa pasca, inizia mescolando attentamente un uovo fresco con lo zucchero, utilizzando una frusta o un mixer a bassa velocità. Aggiungi lo yogurt, il burro ammorbidito e la scorza di limone grattugiata, mescolando costantemente per ottenere una composizione omogenea. Non dimenticare di aggiungere un pizzico di sale, che intensificherà i sapori. Una volta che tutti gli ingredienti sono ben integrati, setaccia la farina insieme al lievito e incorporali gradualmente nel composto precedente. Questo aiuterà a evitare la formazione di grumi, assicurando un impasto fine e uniforme.

Dopo aver ottenuto un impasto compatto, dividilo in due pezzi: uno più grande e uno più piccolo. Dalla parte più piccola, forma due rotoli lunghi, dello spessore di circa un dito, che intreccerai con cura. Questi rotoli aggiungeranno un aspetto elegante alla pasca. Dalla parte più grande dell'impasto, conserva una piccola porzione per creare la croce sopra la pasca, e con il resto, stendi un foglio rotondo. Questo foglio verrà utilizzato per foderare la teglia in cui cuocerai la pasca, che hai preparato in precedenza con carta da forno. Assicurati che l'impasto si estenda anche sui bordi, formando un bordo che supporterà il ripieno.

Per il ripieno, schiaccia il formaggio quark con la ricotta e lo zucchero, mescolando bene fino a ottenere una crema liscia. Quindi, aggiungi la panna acida, i tuorli d'uovo, la vaniglia e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare. Aggiungi la semola e la farina, e infine, incorpora l'uvetta che è stata immersa nel rum. Questi aggiungeranno una nota aromatica e una consistenza piacevole al ripieno. Monta gli albumi fino a ottenere una schiuma ferma e, con attenzione, incorporali nella crema di formaggio, facendo attenzione a non perdere l'aria nella composizione.

Versa il ripieno nella teglia foderata con l'impasto, livellandolo uniformemente. Piegare il bordo di pasta sopra il ripieno, portandolo delicatamente verso l'interno. Posiziona con attenzione la croce formata dai rotoli intrecciati sulla parte superiore della pasca e decora i bordi con la treccia rimanente, premendo delicatamente per fissarla. Spennellare l'impasto con l'albume per ottenere una crosta dorata e appetitosa.

Cuocere la pasca nel forno preriscaldato a una temperatura di circa 180-190°C per 40-45 minuti. È importante controllare la pasca di tanto in tanto, assicurandosi che sia ben dorata e cotta. Una volta estratta dal forno, lasciala raffreddare leggermente prima di tagliarla e gustarla. Questa pasca diventerà sicuramente un favorito tra i tuoi cari, un vero piacere tradizionale!

 Ingredienti: impasto * 450 g di farina * 100 g di zucchero * scorza grattugiata di un limone * un pizzico di sale * 125 g di yogurt intero * 1 uovo * 150 g di burro * 1 bustina di lievito per dolci ripieno * 250 g di ricotta * 100 g di ricotta * 150 g di panna acida * 2 cucchiai di semolino * 1 cucchiaio colmo di farina * 2 uova * 150 g di zucchero - aggiungere se si desidera più dolce * scorza di limone grattugiata * zucchero vanigliato o aroma di vaniglia * uvetta ammollata nel rum (io non l'ho aggiunta)

 Tag:  uova unt farina panna acida formaggio zucchero limone ricette vegetariane pane di pasqua ricette di pasta