Pasta al forno con involtini di zucchine grigliate
Ricetta di Pasta Gratinate con Rotoli di Zucchine Grigliate
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 30 minuti
Tempo totale: 50 minuti
Porzioni: 4
Se sei alla ricerca di una ricetta veloce e gustosa, la pasta gratinata con rotoli di zucchine grigliate è la scelta perfetta! Questo piatto non solo ha un aspetto spettacolare, ma combina anche sapori deliziosi che ti conquisteranno dal primo morso. Iniziamo!
Ingredienti:
- 250 g di pasta (preferibilmente penne o fusilli)
- 2 zucchine medie
- 200 g di prosciutto (preferibilmente prosciutto di Praga)
- 1 cipolla piccola
- 200 g di mozzarella grattugiata
- 100 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- Sale e pepe a piacere
- 1 cucchiaino di origano secco
- 1 spicchio d'aglio (opzionale)
Istruzioni:
1. Preparazione della pasta: In una grande pentola, fai bollire acqua salata. Aggiungi la pasta e cuoci secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando diventa al dente. Scola e metti da parte.
2. Grigliatura delle zucchine: Lava bene le zucchine e tagliale per il lungo in fette sottili, di circa 5 mm di spessore. Preriscalda una padella grill o una griglia sul fornello. Spennella le fette di zucchine con un po' di olio d'oliva e cospargi di sale e pepe. Griglia ogni fetta per 2-3 minuti su ciascun lato, fino a doratura leggera. Lasciale raffreddare un po', poi arrotola ogni fetta per formare dei rotoli.
3. Il ripieno: In una padella, aggiungi i 2 cucchiai di olio d'oliva e soffriggi la cipolla tritata finemente per 2-3 minuti, fino a quando diventa traslucida. Aggiungi i resti di prosciutto tagliati a pezzetti (bordo o fette non utilizzate per i rotoli) e soffriggi insieme alla cipolla per altri 3-4 minuti, fino a quando sono leggermente dorati.
4. Il mix di pasta: In una grande ciotola, combina la pasta cotta con il mix di prosciutto e cipolla, aggiungi origano, sale e pepe a piacere. Se desideri, aggiungi uno spicchio d'aglio schiacciato per un sapore extra.
5. Assemblaggio: Preriscalda il forno a 180°C. In una teglia, aggiungi il mix di pasta e livellalo uniformemente. Sistema i rotoli di zucchine sopra, disponendoli bene per un aspetto attraente. Cospargi di mozzarella e parmigiano sopra.
6. Cottura: Inserisci la teglia nel forno preriscaldato e cuoci per 20-25 minuti, fino a quando il formaggio si scioglie e diventa dorato e frizzante.
Suggerimenti per servire:
Servi la pasta gratinata con rotoli di zucchine calda, insieme a un'insalata verde fresca e un condimento al limone. Questo contrasto di consistenze e sapori renderà questo piatto un vero festino.
Possibili variazioni:
Puoi sostituire le zucchine con altre verdure, come melanzane o peperoni, per diversificare la ricetta. Se desideri una versione vegetariana, puoi omettere il prosciutto e aggiungere più verdure, come funghi o spinaci.
Queste paste gratinate con rotoli di zucchine grigliate non sono solo un'opzione deliziosa, ma anche un ottimo modo per aggiungere verdure alla tua dieta. Goditi ogni morso, sapendo di aver preparato un piatto sano e ricco di sapore!
Dalle fette di prosciutto tagliamo tante strisce lunghe quante sono i rotoli desiderati (nel mio caso 16). I ritagli di prosciutto e cipolla vengono tritati e soffritti in un po' d'olio d'oliva. Nel frattempo, tagliamo le zucchine a fette nel senso della lunghezza (il numero delle fette di zucchine deve corrispondere a quello delle strisce di prosciutto). Non devono essere tagliate troppo sottili, ma circa 4-5 mm di spessore. I ritagli di zucchine vengono tritati grossolanamente. Le zucchine tritate vengono aggiunte alla cipolla con il prosciutto fritto, si condiscono e si lasciano rosolare per altri 2 minuti. Aggiungiamo il latte. Quando inizia a bollire, aggiungiamo la mozzarella a cubetti e parte dell'aglio schiacciato. Mescoliamo e togliamo dal fuoco. Se desiderate una salsa più densa, aggiungete un cucchiaio di amido. Aggiungiamo il basilico spezzettato e mescoliamo. Manteniamo la salsa calda. Grigliamo le fette di zucchine (nel frattempo, cuociamo la pasta in acqua salata al dente, leggermente più dura). Schiacciamo l'aglio rimanente, lo mescoliamo con 2 cucchiai di olio d'oliva, condiamo con sale e pepe e lo versiamo sulle zucchine grigliate. Mescoliamo delicatamente le fette. Mettiamo una striscia di prosciutto su una fetta di zucchina e arrotoliamo. La pasta cotta al dente viene messa in una teglia resistente al calore, sopra si versa la salsa e si mescola. Sistemiamo i rotoli. Cospargiamo di formaggio sopra e mettiamo in forno preriscaldato a 250°C + ventilazione e lasciamo dorare a piacere! I rotoli di zucchine possono essere cotti con formaggio sopra e senza pasta con salsa sotto o possono essere semplicemente spruzzati con un po' di succo di limone e parmigiano. Servire caldo. Buon appetito! La ricetta della Pasta Gratinate con Rotoli di Zucchine Grigliate è stata proposta da MAYA nel forum delle ricette.
Ingredienti: 800 g di zucchine, 250 g di prosciutto cotto, 150 g di formaggio, 125 g di mozzarella, 500 ml di latte, 350 g di pasta, 3-4 spicchi d'aglio, 1 cipolla, foglie di basilico rosso, olio d'oliva
