Colazione Abbondante
Ingredienti: 500 g di funghi, 2 cucchiai di burro, 200 g di panna dolce, 1/2 scalogno, un bicchierino di cognac, sale, pepe bianco, timo, 4 fette di pane, 3 uova, 500 ml di latte
Sebbene si dica che la colazione debba essere un pasto solitario, che il pranzo debba essere condiviso con un amico e che la cena debba essere offerta a un nemico, questa ricetta per la colazione è così deliziosa e abbondante che merita di essere gustata con i propri cari. Preparare questo piatto diventerà un vero piacere, perfetto per iniziare la giornata con un sorriso.
Iniziamo raccogliendo tutti gli ingredienti necessari: funghi freschi, panna dolce, mezza cipolla (o scalogno), burro di alta qualità, olio, timo secco, sale, pepe bianco e, naturalmente, una bottiglia di cognac. È importante preparare tutti gli ingredienti in anticipo per rendere il processo di cottura il più piacevole possibile.
Taglia i funghi a fette sottili o, se usi champignon, in quarti. Riscalda un generoso cucchiaio di burro in una grande padella e aggiungi i funghi. Assorbiranno il burro, conferendo loro un sapore ricco e cremoso. Se preferisci, puoi aggiungere un cucchiaio di olio per evitare che il burro bruci, ma io preferisco lasciare che il burro brilli in tutta la sua gloria.
Mentre i funghi si saltano, trita finemente lo scalogno e aggiungilo nella padella. Mescola di tanto in tanto e, quando i funghi hanno rilasciato tutto il loro succo, è il momento di aggiungere un goccio di cognac. Questo darà un sapore particolare al piatto, ma assicurati che l'alcol evapori completamente.
Dopo aver aggiunto la panna, lasciala sobbollire solo per pochi minuti, finché la salsa non si addensa. Il segreto è non cuocerla troppo a lungo, in modo da mantenere la consistenza cremosa.
Mentre la salsa si completa, prepara il "pane in pigiama". Sbatti le tre uova con mezzo litro di latte e immergi le fette di pane in questo composto. Friggile a fuoco alto fino a dorarle su entrambi i lati. Queste fette saranno la base perfetta per il delizioso condimento di funghi.
Posiziona le fette di pane tostato sui piatti e coprile generosamente con il mix di funghi aromatici. Puoi cospargere sopra timo fresco o prezzemolo verde, per un tocco in più di freschezza. Per un pizzico di piccante, aggiungi alcune gocce di salsa Tabasco o, se preferisci, puoi usare pomodori freschi, peperoni o altre verdure, irrorate con un po' di aceto balsamico per aggiungere una nota di acidità.
Questa colazione non è solo un pasto, ma un'esperienza culinaria che combina sapori e consistenze, perfetta per essere gustata con le persone che ami. Il budget per gli ingredienti non sarà un ostacolo, e il risultato ti farà sentire come un vero chef. Buon appetito!
