Insalata di Pollo Brasiliana

 Ingredienti: Ingredienti per due porzioni*: carne di pollo bollita (la parte superiore di 2 cosce o un petto di pollo) piselli bolliti (mezza piccola lattina) mais bollito (mezza piccola lattina) 1 cucchiaio di uvetta 2 cucchiai di olive denocciolate, tritate finemente 2 carote pelate e grattugiate (le ho tagliate a bastoncini) 1 mela pelata, privata del torsolo e tagliata a cubetti piccoli o grattugiata Maionese: 1 tuorlo, sale, senape, olio quanto basta Contorno: 2 patate medie, sale e olio per friggere

Per preparare un'insalata deliziosa e confortante che combina perfettamente sapori e consistenze, iniziamo con gli ingredienti essenziali. Nella prima fase, sbucciate con cura le patate, quindi tagliatele a fette sottili, come per le patatine fritte. Questo è un passaggio cruciale, poiché lo spessore uniforme delle fette garantirà una frittura uniforme e una consistenza croccante. Una volta tagliate, lavatele bene in acqua fredda per rimuovere l'eccesso di amido, il che contribuirà a ottenere patatine perfettamente croccanti. Dopo averle lavate, scolatele e asciugatele con un panno pulito per evitare schizzi di olio caldo durante la frittura.

Scaldate l'olio in una padella profonda, assicurandovi che sia sufficientemente caldo prima di aggiungere le patate. Una volta che l'olio è pronto, friggete le patate in porzioni, in modo da non sovraffollare la padella. Questo permetterà a ogni fetta di friggere uniformemente, diventando dorata e croccante. Quando sono pronte, rimuovetele con una spatola e posizionatele su carta assorbente per drenare l'olio in eccesso. Non appena si sono scolati, cospargete di sale per intensificare il sapore.

In una grande ciotola, unite la carne di pollo, che potete strappare in pezzi o tagliare a cubetti, a seconda delle vostre preferenze. Potete usare pollo lesso o arrosto per aggiungere un sapore extra. Se lo desiderate, potete anche aggiungere cipolla tritata finemente per un gusto più intenso e un aroma gradevole. Mescolate bene la carne con gli altri ingredienti, che possono includere verdure fresche, maionese e spezie a piacere. Infine, aggiungete la maionese, mescolando con attenzione per combinare tutti gli ingredienti senza schiacciarli.

Servite l'insalata su un vassoio o in piatti singoli, disponendo con cura il mix di carne e verdure. Sopra, aggiungete generosamente le patatine fritte, che porteranno un contrasto croccante alla consistenza morbida dell'insalata. Questa combinazione di ingredienti creerà un piatto saporito, perfetto per un pasto in famiglia o un incontro con amici. Gustate ogni boccone e godetevi i sapori che si combinano perfettamente!

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