Rosette da cocktail
Ingredienti: 12 ravanelli medi (ho usato ravanelli neri) 2 uova sode 1/2 peperone rosso 1/2 cipolla piccola 2 foglie di lattuga 3 olive nere denocciolate 100 g di astice o gamberetti piccoli 2 cucchiai di maionese 2 cucchiai di salsa barbecue 1 cucchiaio di ketchup 1 cucchiaino di senape piccante 1 cucchiaino di senape media 1 cucchiaio di cognac sale, pepe
Iniziamo lavando accuratamente i pomodori, scegliendo quelli più maturi e aromatici per offrire un sapore speciale al nostro piatto. Dopo averli lavati, rimuoviamo i piccioli e svuotiamo i semi usando un coltello ben affilato. È importante tagliare molto finemente la base del pomodoro, in modo che possa stare in piedi nel piatto, poiché la presentazione è un aspetto essenziale di questo antipasto.
In una ciotola generosa, prepareremo un delizioso mix di maionese, ketchup, salsa barbecue, senape e un po' di cognac. Questa salsa aggiungerà un sapore ricco e complesso che arricchirà il ripieno dei pomodori. Mescoliamo bene tutti gli ingredienti per ottenere una composizione omogenea e cremosa che unirà gli altri ingredienti.
Ora ci occupiamo del ripieno dei pomodori. Tritiamo finemente le uova sode, il peperone, la cipolla e le olive, facendo attenzione a ottenere pezzi molto piccoli, affinché ogni morso sia pieno di sapore. Tagliamo la lattuga in strisce molto sottili per aggiungere una nota croccante e fresca al nostro piatto. Dopo aver tagliato tutti gli ingredienti, li aggiungiamo nella ciotola con la salsa preparata in precedenza.
Per intensificare i sapori, aggiungiamo anche alcune scampi fresche che abbiamo lessato in precedenza. È importante tagliarle a pezzetti piccoli, affinché si integrino perfettamente nel nostro mix. Mescoliamo con cura tutti gli ingredienti, facendo attenzione a non schiacciare troppo gli scampi, per mantenere la loro consistenza appetitosa.
Una volta che il ripieno è pronto, iniziamo a riempire i pomodori. Usando un cucchiaio o una sac à poche, riempiamo ogni pomodoro con il delizioso mix. È il momento di lasciare libero sfogo alla nostra immaginazione, decorando i pomodori con fette sottili di olive, foglie di prezzemolo fresco o anche con qualche goccia della salsa rimasta. La presentazione è estremamente importante e questi dettagli faranno la differenza.
Dopo aver finito di riempire e decorare i pomodori, li disponiamo con cura su un vassoio e li lasciamo in frigorifero per un po', affinché i sapori si amalgamino perfettamente. Serviamo questo antipasto rinfrescante e gustoso con grande appetito, essendo ideale per una festa o un pasto festivo. Buon appetito!
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