Torta di Mele e Noci
Ingredienti: 4 uova, 150 g di zucchero, 80 ml di latte, 160 ml di olio, 360 g di farina, 3/4 di bustina di lievito in polvere, circa 150-180 g di noci tritate, 2 mele, cannella, scorza di limone grattugiata
Per creare un dessert delizioso e aromatico, iniziamo preparando gli ingredienti di base. Sbucciamo con cura le mele, rimuovendo la buccia e i semi, poi le tagliamo a cubetti piccoli, di circa 1-2 centimetri. Questi cubetti aggiungeranno una piacevole consistenza e un sapore dolce-acidulo alla nostra torta. Dopo averle tagliate, spolveriamo un cucchiaino di cannella sulle mele per intensificare il loro aroma e dare loro un sapore caldo e confortante.
In una grande ciotola, sbattiamo le quattro uova con lo zucchero fino a ottenere una composizione soffice e di un giallo intenso. Questo passaggio è essenziale, poiché aerare le uova contribuirà alla consistenza soffice della torta. Continuiamo il processo aggiungendo il latte e l'olio, mescolando ulteriormente per omogeneizzare gli ingredienti. L'olio apporterà umidità e il latte arricchirà il sapore della preparazione.
Dopo aver ottenuto un composto uniforme, aggiungiamo la scorza di limone grattugiata. Questo darà un profumo fresco e completerà perfettamente la dolcezza delle mele. In un'altra ciotola, mescoliamo la farina con il lievito e poi incorporiamo questa combinazione nell'impasto, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno. È importante non mescolare eccessivamente, poiché ciò potrebbe sviluppare il glutine nella farina, rendendo la torta più densa. Infine, aggiungiamo i cubetti di mela e mescoliamo delicatamente per distribuirli uniformemente nell'impasto.
Prepariamo una teglia di 26 cm di diametro, ungendo con un po' di burro e spolverando di farina per evitare che la torta si attacchi. Versiamo con cura metà del composto ottenuto nella teglia, assicurandoci che si distribuisca uniformemente. Su questo primo strato, spolveriamo le noci tritate, che aggiungeranno croccantezza e un sapore delizioso. Poi copriamo con il resto dell'impasto, facendo attenzione a distribuirlo uniformemente.
Inseriamo la teglia nel forno preriscaldato a 180°C e cuociamo la torta per circa 40-45 minuti. Si consiglia di fare la prova dello stuzzicadenti per assicurarci che sia completamente cotta; lo stuzzicadenti dovrebbe uscire pulito. Una volta che la torta è pronta, la lasciamo raffreddare leggermente prima di tagliarla e gustarla con i nostri cari. Questa torta di mele e noci diventerà sicuramente un favorito negli incontri di famiglia o nelle serate rilassanti a casa. Buon appetito!
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