Farfalle alla Cannella
Ingredienti: -500 g di pasta lievitata veloce* -50 g di burro morbido (per la versione vegana, usa marmellata di albicocche o olio) -1/2 tazza di zucchero -cannella, a piacere Per rifinire ** -1 tuorlo d'uovo, per spennellare -zucchero di canna per spolverare ** Nella versione vegana, spennellare con infuso di tè nero o non farlo affatto.
L'impasto a lievitazione rapida è una ricetta versatile e deliziosa, perfetta per essere utilizzata in vari piatti di pasticceria. Iniziamo preparando l'impasto, assicurandoci che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, poiché questo faciliterà il processo di lievitazione. Mescolare 500 g di farina con 10 g di sale, 25 g di zucchero e 10 g di lievito secco. Aggiungere gradualmente 250 ml di acqua tiepida e 50 ml di olio di girasole, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Impastare l'impasto per circa 10 minuti, fino a quando diventa elastico e liscio.
Dopo aver impastato l'impasto, lasciarlo lievitare in un luogo caldo, coperto con un asciugamano pulito, per 30-45 minuti o fino a quando raddoppia di volume. Quindi, dividere l'impasto in 16 piccoli pezzi, formando con cura delle palline. Queste palline devono riposare per 10 minuti, coperte con un panno umido, per evitare che si secchino.
Dopo questo riposo, stendere ogni pallina di impasto in un cerchio di circa 5 mm di spessore, utilizzando un mattarello. Questo è il momento in cui puoi aggiungere un tocco di sapore alla preparazione. Spennellare ogni cerchio di impasto con un po' di burro morbido e, per un'opzione vegana, utilizzare marmellata di albicocche o un filo d'olio d'oliva. Cospargere uniformemente circa ½ cucchiaino di zucchero e una generosa quantità di cannella per aggiungere un aroma invitante.
Arrotolare ogni cerchio di impasto a forma di rotolo, assicurandosi che i bordi siano ben sigillati. Portare le estremità del rotolo verso il centro, formando una forma a chiocciola, quindi ruotare il rotolo di 180 gradi. Tagliare il rotolo a metà da entrambi i lati, lasciando 1 cm non tagliato al centro, per creare un effetto svolazzante. Allargare delicatamente i bordi, ruotando leggermente le parti tagliate per dare un aspetto attraente.
Trasferire con cura i rotoli su una teglia rivestita di carta da forno. Spennellare la superficie con un tuorlo d'uovo leggermente sbattuto e cospargere anche di zucchero di canna per un sapore caramellato. Se sei vegano, puoi usare un'infusione di tè nero o saltare questo passaggio. Mettere la teglia nel forno preriscaldato a 180 gradi Celsius e cuocere per circa 30 minuti o fino a quando l'impasto è ben dorato e gonfio.
Una volta cotti i rotoli, toglierli dal forno e lasciarli raffreddare su una griglia. Questi deliziosi dolcetti possono essere serviti caldi o a temperatura ambiente, rendendoli ideali per spuntini, colazione o dessert. Gustali con una tazza di tè o caffè e goditi il loro aroma e la loro consistenza soffice.
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