Patate contadine come quelle della nonna con cosce di pollo

Patate contadine come da nonna con cosce di pollo

Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora
Porzioni: 4

Ti propongo una ricetta semplice e deliziosa, perfetta per una cena in famiglia o un pasto con gli amici. Questo piatto classico, patate contadine con cosce di pollo, combina i sapori intensi delle verdure arrostite e la succosità della carne, offrendo un gusto indimenticabile che ti ricorderà i pasti casalinghi, proprio come li preparava la nonna.

Ingredienti:
- 4 cosce di pollo (puoi usare anche petto di pollo se preferisci)
- 800 g di patate (scegli patate farinose per una migliore consistenza)
- 2 cipolle medie
- 3 cucchiai di olio di girasole (o olio d'oliva per un sapore più intenso)
- 1-2 spicchi d'aglio (opzionale, per un sapore extra)
- 1 cucchiaino di paprika dolce
- Sale e pepe a piacere
- Un mazzetto di prezzemolo fresco per guarnire

Istruzioni:

1. Preparazione degli ingredienti: Inizia lavando bene le patate sotto un getto d'acqua fredda, assicurandoti di rimuovere eventuali impurità. Cuocile in acqua salata, mantenendo la buccia. Questo aiuterà a mantenere i sapori e i nutrienti. Fai cuocere per circa 15-20 minuti, fino a quando non diventano leggermente morbide, ma non completamente cotte; vogliamo che resistano durante la frittura.

2. Preparazione della carne: Nel frattempo, prepara le cosce di pollo. Lavale bene e asciugale con un tovagliolo di carta. Puoi marinarle con sale, pepe e un po' di olio d'oliva per un sapore più intenso. Se desideri, puoi anche aggiungere erbe aromatiche come rosmarino o timo.

3. Soffriggi la cipolla: In una padella profonda, aggiungi i 3 cucchiai di olio e lascia scaldare. Trita finemente la cipolla e soffriggila nell'olio caldo fino a quando diventa dorata e trasparente. Puoi aggiungere l'aglio tritato negli ultimi minuti per conservarne il sapore.

4. Friggi le cosce di pollo: Aggiungi le cosce di pollo nella padella, friggendole per circa 8-10 minuti per lato, fino a quando diventano dorate e croccanti. Assicurati che siano cotte uniformemente e che i succhi siano chiari.

5. Taglia e friggi le patate: Una volta che le patate sono cotte, lasciale raffreddare leggermente, poi sbucciale. Tagliale a fette o a cubetti, a seconda delle tue preferenze. Aggiungile nella padella sopra le cosce di pollo e la cipolla, cospargi di paprika, sale e pepe e mescola delicatamente per combinare tutti i sapori. Friggi il tutto per 10-15 minuti, fino a quando le patate diventano dorate e croccanti.

6. Servire: Una volta che il tuo piatto è pronto, trasferiscilo su un vassoio. Cospargi sopra del prezzemolo fresco tritato per un tocco di freschezza e colore. Questo piatto si serve caldo, accompagnato da un'insalata verde o sottaceti per un delizioso contrasto.

Consigli pratici:
- Per una versione più sostanziosa, puoi aggiungere anche carote o peperoni nella padella, che si friggeranno insieme al pollo e alle patate.
- Se preferisci una nota piccante, puoi aggiungere un po' di peperoncino secco o anche salsa di chili durante la frittura.
- Assicurati che l'olio sia abbastanza caldo prima di aggiungere gli ingredienti per ottenere una frittura uniforme e croccante.

Queste patate contadine con cosce di pollo sono una ricetta versatile e deliziosa, perfetta per ogni occasione. Goditi il sapore autentico di un piatto di famiglia che ti ricorderà i pasti caldi della tua infanzia!

Lava le patate, falle bollire con la buccia, poi tagliale come mostrato nella foto n. 2. Fai soffriggere la cipolla in 3 cucchiai di olio (puoi aggiungerne di più se le preferisci più unte). Aggiungi il peperone rosso tritato finemente e la paprika. Fai soffriggere finché la cipolla non diventa morbida. Aggiungi le uova e mescola bene (come per un'omelette). Versa la salsa sulle patate. Ho messo alcune cosce di pollo (condite con pepe, paprika, veg-all, rosmarino) in forno per circa 35-40 minuti, ben coperte con carta stagnola. Una volta pronte, ho aggiunto salsa BBQ, 3 cucchiai d'acqua, 1 cucchiaio d'olio, ho versato la salsa sulle cosce e le ho lasciate scoperte in forno per altri 10 minuti. Ho servito le patate rustiche alla nonna. Buon appetito! La ricetta delle Patate Rustiche alla Nonna con Cosce di Pollo è stata proposta da PARADIS nel forum delle ricette. Altre ricette di patate possono essere trovate qui: Patate Rustiche, Patate Rustiche, Patate Rustiche.

 Ingredienti: 8 patate, 1 cipolla grande, peperone rosso, 1-2 uova, 2-5 cucchiai di olio, prezzemolo, paprika, sale, pepe, rosmarino, salsa BBQ, cosce di pollo.