Uovo fritto
A volte, quando i bambini non vogliono più le uova sode, devi improvvisare rapidamente per la colazione. A casa nostra, Rebeca ha deciso che non vuole più vedere tuorli sodi, quindi ho iniziato a giocare di più con le uova fritte, ma con verdure, formaggio o erbe, dopo aver notato che le piace molto il peperone rosso. In questa combinazione, l'uovo fritto in un anello di peperone esce rapidamente, è colorato e può essere facilmente adattato con ciò che hai in frigorifero.
Info rapide
Tempo totale: circa 10 minuti
Tempo di preparazione: 2-3 minuti
Tempo di cottura: 7-8 minuti
Porzioni: 1
Difficoltà: facile
Tipo di ricetta: colazione, spuntino veloce per bambini o adulti
Ingredienti
1 uovo di campagna (o qualsiasi uovo fresco)
1 fetta di peperone rosso (tagliata trasversalmente per formare un anello)
1 fetta di formaggio (tagliata per coprire il centro dell'uovo, non troppo spessa)
1 cucchiaino di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaino di olio (opzionale, per la padella)
Metodo di preparazione
1. Taglia una fetta spessa di peperone rosso per ottenere un anello, rimuovendo semi e nervature.
2. Riscalda una padella antiaderente a fuoco basso. Aggiungi un cucchiaino di olio se vuoi, ma puoi anche farne a meno se la padella non attacca.
3. Metti l'anello di peperone nella padella. Lascialo ammorbidire leggermente per 30 secondi.
4. Rompi l'uovo direttamente al centro della fetta di peperone. Assicurati che l'uovo rimanga all'interno dell'anello.
5. Cospargi il prezzemolo tritato sopra l'uovo.
6. Copri la padella con un coperchio e mantieni il fuoco basso in modo che l'uovo cuocia a vapore, non fritto duro. Non sollevare il coperchio per almeno 3-4 minuti.
7. Quando vedi che l'albume si è rappreso e il tuorlo inizia a rapprendersi, metti la fetta di formaggio sopra l'uovo. Copri di nuovo e lascia cuocere per altri 1-2 minuti.
8. Togli dal fuoco quando il formaggio si è sciolto e il tuorlo è quasi cotto (o secondo le tue preferenze).
Perché faccio spesso questa ricetta
È veloce, non sporchi molti piatti e posso adattarmi a ciò che ho a disposizione. Per i bambini, il peperone rende tutto più attraente. L'uovo cotto in padella, cotto a vapore sotto il coperchio, è facile da gestire se non vuoi usare molto olio.
Consigli e variazioni
Consigli
- Se l'uovo è troppo grande per l'anello di peperone, prima metti l'albume, lascialo riposare per 20 secondi e poi aggiungi il tuorlo.
- La padella antiaderente è molto utile, ma non è obbligatorio usare olio se non vuoi.
- Il fuoco basso è importante affinché l'uovo cuocia lentamente senza bruciare il peperone.
- Metti il coperchio e non sollevarlo troppo spesso. Il vapore aiuta a cuocere senza friggere.
Sostituzioni
- Puoi usare ricotta o formaggio di pecora al posto del formaggio.
- Se non hai prezzemolo, puoi usare aneto o cipollotti, tritati finemente.
- Qualsiasi tipo di peperone va bene – rosso, giallo, verde – ma il rosso è più dolce.
- L'olio può essere omesso o sostituito con una goccia di burro.
Variazioni
- Invece di prezzemolo, puoi provare con basilico fresco o un po' di origano.
- Per una consistenza extra, aggiungi una fetta sottile di pomodoro all'interno dell'anello di peperone prima dell'uovo.
- Per bambini più grandi o adulti, puoi cospargere un po' di pepe o paprika dolce.
Idee di servizio
- Si mangia caldo, subito dopo averlo tolto dalla padella.
- Una fetta di pane fresco o un'insalata semplice di verdure si abbina bene.
- Per pranzo o spuntino, puoi metterlo in un panino con altre verdure.
Domande frequenti
Si può fare senza olio?
Sì, se hai una buona padella antiaderente, l'uovo non si attacca e puoi saltare l'olio.
E se il tuorlo rimane troppo morbido?
Lascia la padella sul fuoco con il coperchio per altri 1-2 minuti, ma non sollevare il coperchio troppo spesso. Il tuorlo si rapprenderà gradualmente.
Si può usare formaggio grattugiato?
Sì, puoi mettere formaggio grattugiato al posto di una fetta di formaggio, ma aggiungilo solo verso la fine per non farlo bruciare.
Si può usare un altro tipo di peperone?
Sì, puoi usare qualsiasi peperone, ma il peperone rosso ha un sapore più dolce e gradevole.
Posso fare più porzioni alla volta?
Puoi, se hai una padella grande e peperoni affettati della stessa spessore. Ogni uovo avrà bisogno del suo anello di peperone.
Valori nutrizionali
Approssimativamente, per una porzione (un uovo, formaggio, peperone, un po' di olio, erbe):
Calorie: circa 170-190 kcal
Proteine: 10-12 g
Grassi: 12-14 g
Carboidrati: 2-3 g
I valori possono variare a seconda di quanto formaggio usi e se aggiungi olio.
Conservazione e riscaldamento
Non consiglio di conservare o riscaldare l'uovo cotto in questo modo. L'uovo cambia rapidamente consistenza e il peperone diventa morbido e umido. Idealmente, deve essere fatto e mangiato sul posto. Tuttavia, se ne hai bisogno, puoi conservarlo in frigorifero per un massimo di alcune ore, ma non sarà più lo stesso.
Mettiamo l'anello di peperone in una padella in cui abbiamo aggiunto un po' d'olio. Rompiamo l'uovo al centro dell'anello di peperone, cospargiamo di prezzemolo tritato e lasciamo cuocere a fuoco basso (la padella deve essere coperta con un coperchio). Quando il tuorlo è quasi cotto, aggiungiamo il formaggio e lasciamo cuocere per altri 1-2 minuti. Buon appetito!
Ingredienti: 1 uovo di campagna, una fetta di formaggio, peperone (una fetta tagliata a rondelle), un cucchiaino di prezzemolo tritato finemente
