Pizza con Impasto di Mais e Prosciutto
Ingredienti: ~2 tazze di farina bianca ~1/2 tazza di farina di mais ~2 cucchiai di olio d'oliva ~15 g di lievito fresco o 1 cucchiaino di lievito secco ~1 pizzico di sale ~3/4 tazza di acqua tiepida tazza = 250ml questa pasta fa 2 pizze medie Per il ripieno: una piccola scatoletta di mais 1 scatola di funghi champignon affettati 12 pezzi di gamberi/coda sgusciati e tagliati in 2-3 a seconda delle dimensioni 200 g di mozzarella grattugiata condimento per pizza
Per preparare una deliziosa pizza, iniziamo a preparare l'impasto, un elemento essenziale che farà la differenza tra una pizza ordinaria e una straordinaria. In una grande ciotola, aggiungeremo 400 grammi di farina bianca, 100 grammi di farina di mais, un cucchiaino di sale e due cucchiai di olio d'oliva extravergine. Questi ingredienti si combinano armoniosamente, ognuno dei quali svolge il suo ruolo nella creazione di una consistenza perfetta.
In un altro contenitore, scioglieremo 25 grammi di lievito fresco in 300 ml di acqua tiepida, assicurandoci che la temperatura dell'acqua sia ideale per attivare il lievito, cioè non deve essere troppo calda, per non distruggerlo. Dopo che il lievito si è completamente sciolto, lo aggiungiamo gradualmente al composto di farina, farina di mais e sale. Usando le mani o un mixer per impasti con gancio, impasteremo gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo ed elastico che si stacca facilmente dalle pareti della ciotola. Una volta terminato l'impasto, copriamo la ciotola con un canovaccio pulito e lasciamo lievitare l'impasto per 30 minuti in un luogo caldo e privo di correnti d'aria.
Mentre l'impasto raddoppia di volume, possiamo dedicarci a preparare le teglie in cui cuoceremo la pizza. Ungiamo con olio d'oliva due teglie rotonde per pizza, assicurandoci che siano uniformemente coperte per evitare che si attacchino. Dopo che l'impasto è lievitato, lo dividiamo in due pezzi uguali e, usando un mattarello, stendiamo ogni pezzo in forma rotonda, facendo attenzione a mantenere un bordo leggermente più spesso per formare la crosta.
Ora arriva la parte creativa! Spalmiamo ogni base di pizza con una salsa di pomodoro preparata con pomodori freschi o in scatola, condita con basilico, origano, sale e pepe. Poi, cospargiamo gli ingredienti preferiti, che si tratti di mozzarella, funghi, peperoni, olive o qualsiasi altra cosa ci attiri. Ogni scelta aggiunge un tocco personale, trasformando ogni pizza in un'opera d'arte culinaria.
Dopo aver decorato la pizza, preriscaldiamo il forno a 180 gradi Celsius. Mettiamo le teglie nel forno e lasciamo cuocere la pizza per 25-30 minuti, finché la crosta non diventa dorata e croccante e il formaggio si scioglie e forma una crosta deliziosa e ricca di sapori.
Quando sono pronte, tiriamo fuori le pizze dal forno, le lasciamo raffreddare per qualche minuto, poi le tagliamo a fette e le serviamo calde, insieme a un bicchiere di vino o a una bevanda rinfrescante. Buon appetito!
