Formaggio Saganaki

Per preparare un piatto delizioso con i garizii, iniziamo lavando con cura i garizii sotto un getto di acqua fredda, assicurandoci che siano puliti da impurità. Dopo averli scolati bene, li sistemiamo in una teglia Pyrex, che è ideale per la cottura in forno, avendo il vantaggio di trattenere il calore in modo uniforme.

Il passo successivo nella ricetta consiste nel preparare una salsa di pomodoro saporita. In una padella, scaldiamo l'olio d'oliva a fuoco medio, giusto il tempo per non farlo fumare. Aggiungiamo la cipolla tritata finemente e la rosoliamo fino a quando diventa trasparente, circa 5-7 minuti. Questo aggiungerà sapore e dolcezza alla nostra salsa. Una volta che la cipolla si è ammorbidita, aggiungiamo una lattina di pomodori in succo, assicurandoci che i pomodori siano tagliati a cubetti prima di aggiungerli. Cospargiamo su di essi l'aglio schiacciato, il pepe appena macinato, il sale, un cucchiaino di zucchero per bilanciare l'acidità dei pomodori e, se necessario, un po' d'acqua per ottenere la consistenza ideale. Lasciamo sobbollire la salsa a fuoco basso per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto per evitare che si attacchi al fondo della padella.

Una volta che la salsa è pronta, la versiamo uniformemente sui garizii nella teglia. È il momento di aggiungere anche il formaggio feta tagliato a pezzi generosi, che darà una cremosità particolare al piatto. Non dimentichiamo la foglia di alloro, che poniamo con cura tra i garizii, per infondere al piatto il suo aroma distintivo.

Copriamo la teglia con un foglio di alluminio per mantenere l'umidità e consentire ai garizii di cuocere uniformemente. Inseriamo la teglia nel forno preriscaldato a una temperatura media (circa 180 gradi Celsius) e lasciamo cuocere per 20 minuti. Dopo questo tempo, rimuoviamo il foglio di alluminio, permettendo alla salsa di ridursi e ai garizii, insieme al formaggio, di dorarsi leggermente. Continuiamo a cuocere per altri 15-20 minuti, fino a quando il piatto assume un colore dorato e appetitoso.

Alla fine, serviamo i garizii caldi, godendo del sapore della salsa aromatica e del formaggio fuso. Questa ricetta semplice ma raffinata porterà un tocco di gioia sulla vostra tavola. Buon appetito!

 Ingredienti: - 1 kg di ceci grandi non decorticati (li ho visti da Metro l'ultima volta che sono stato nel paese, un po' costosi ma ne vale la pena) - 1 foglia di alloro - 250g di formaggio feta tagliato a cubetti (formaggio feta originale... non quel fine) - 2 spicchi d'aglio schiacciati - 150 ml di olio d'oliva - 1 cipolla media - pepe e sale a piacere (non troppo sale perché il formaggio è salato) - 1 lattina di pomodori in purea - 1/2 cucchiaino di zucchero

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