Torta di Mele con Miele Caramellato
Ingredienti: Impasto: -250 g di farina -100 g di burro morbido -100 g di zucchero a velo -1 uovo -1 pizzico di sale Ripieno: - miele (a seconda delle dimensioni della teglia) - succo di limone -200 g di miele -50 g di burro -50 g di burro - sorron in polvere (opzionale, a piacere)
Impasto: Iniziate setacciando la farina in una grande ciotola, assicurandovi che sia aerata e priva di grumi. Questo è un passaggio essenziale per ottenere un impasto tenero. Dopo aver setacciato la farina, aggiungete l'uovo, il sale, lo zucchero e il burro ammorbidito, tagliato a cubetti. Usando la punta delle dita, mescolate delicatamente gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo, facendo attenzione a non lavorare troppo l'impasto, per non compromettere la consistenza. Una volta che l'impasto ha preso la forma di una palla, avvolgetelo bene nella pellicola trasparente e mettetelo in frigorifero per almeno 30 minuti. Questo passaggio è cruciale, poiché consente al burro di indurirsi, risultando in un impasto molto più tenero.
Ripieno: Mentre l'impasto si raffredda, preriscaldate il forno a 210 gradi Celsius. Sbucciate le mele e rimuovete i semi, quindi tagliatele a fette spesse. È importante spruzzarle immediatamente con succo di limone per prevenire l'ossidazione e mantenere il colore vibrante della frutta. In una teglia adatta per il forno, aggiungete il miele e il burro, quindi mettete la teglia nel forno per farli sciogliere e combinare. Dopo che il burro si è sciolto, togliete la teglia dal forno e disponete le fette di mela in un unico strato, sistemandole con cura una accanto all'altra. Rimettete la teglia nel forno, lasciando che le mele si caramellizzino e diventino dorate. Fate attenzione a non lasciarle troppo a lungo, poiché non volete che si sbriciolino.
Nel frattempo, tirate fuori l'impasto dal frigorifero e stendetelo su una superficie leggermente infarinata, formando un cerchio di diametro leggermente maggiore rispetto alla teglia utilizzata. Posizionate l'impasto sopra le mele caramellate, assicurandovi che i bordi siano ben piegati verso l'interno. Se lo desiderate, spolverate un po' di cannella per aggiungere un sapore in più. Utilizzate una forchetta per bucherellare l'impasto, in modo che il vapore possa uscire durante la cottura. Rimettete la teglia nel forno e cuocete per 20-25 minuti, o fino a quando l'impasto diventa bello dorato e croccante.
Una volta che la torta è cotta, toglietela delicatamente dal forno e lasciatela raffreddare per alcuni minuti prima di capovolgerla su un piatto. Questo creerà un effetto spettacolare, con le mele caramellate in vista. Servite la torta calda per gustare appieno la deliziosa combinazione di sapori e consistenze. Questa ricetta è perfetta per momenti di coccole, sia che la prepariate per un'occasione speciale o semplicemente per godervi un dessert fatto in casa nel fine settimana.
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