Pasta con carne (manicotti ripieni)
Ingredienti: Quindi abbiamo bisogno di: 12 pezzi di pasta manicotti, 1 uovo, sale, pepe, basilico, salvia, timo e rosmarino (ognuno mette il sapore che preferisce, questo è quello che ho usato) aglio 2-3-4 spicchi schiacciati (più o meno a piacere) paprika un pizzico, carne macinata di maiale, manzo, tacchino (quello che ti piace) (circa 1/2 kg), 250-300 g di formaggio grattugiato, salsa di spaghetti ben condita (ho usato quella con basilico e aglio)
Per preparare un delizioso piatto di pasta ripiena di carne, iniziamo facendo bollire una grande pentola d'acqua, aggiungendo un cucchiaio di sale e un cubetto di burro per dare sapore. Quando l'acqua inizia a bollire, introduciamo la pasta, lasciandola cuocere per 2-3 minuti. È importante non lasciarla cuocere troppo a lungo, poiché continuerà a cuocere in forno. Dopo averla fatta cuocere leggermente, togliamo la pasta dall'acqua e la scoliamo, lasciandola raffreddare per circa 2 minuti.
Nel frattempo, prepariamo il ripieno. In una grande ciotola, mescoliamo bene la carne macinata con 1/3 del formaggio grattugiato, aggiungendo spezie a piacere, come sale, pepe e, facoltativamente, erbe come origano o basilico. È essenziale assicurarsi che gli ingredienti siano ben incorporati, in modo che ogni morso sia pieno di sapore.
Una volta che la pasta si è raffreddata, iniziamo a farcirla con il composto di carne. Con un cucchiaio, mettiamo una porzione di ripieno in ogni pasta e le sistemiamo con cura in una teglia. Prima di coprirle con la salsa, versiamo un quarto della salsa di pomodoro condita nella teglia, diluendola con un po' d'acqua per ottenere una consistenza più fluida. Questa salsa aiuterà a mantenere la pasta umida e piena di sapore durante la cottura.
Disponiamo le paste ripiene nella teglia, una accanto all'altra, quindi copriamo tutto con uno strato generoso di salsa di pomodoro. Copriamo la teglia con un foglio di alluminio e la mettiamo nel forno preriscaldato a temperatura alta, lasciandole cuocere per circa 30 minuti. Dopo questo intervallo, rimuoviamo il foglio e aggiungiamo il restante formaggio sopra, rimettendo la teglia in forno per altri 3-4 minuti, finché il formaggio non si scioglie e diventa dorato.
Una volta che la pasta è pronta, la lasciamo raffreddare leggermente prima di servirla. Queste paste ripiene sono perfette per una cena romantica, accompagnate da un bicchiere di vino rosso. Se desideri aggiungere un tocco di sapore in più, puoi tostare alcune fette di pane spalmate di burro mescolato con aglio ed erbe, come il rosmarino o il timo. Non dimenticare di creare un'atmosfera piacevole, con candele sul tavolo, per trasformare questa cena in un momento speciale dedicato alla persona amata. Gustati ogni morso e apprezza la compagnia!
