Frittelle di Formaggio
Ingredienti: acqua sale 1 kg farina formaggio spalmabile (Philadelphia) rucola 2 cucchiai di ricotta (cagliata)
Le torte ripiene di formaggio sono una scelta deliziosa che può essere gustata sia calda che fredda. Sono perfette per uno spuntino veloce, una colazione sostanziosa o anche come antipasto in un pasto festivo. Iniziamo preparando gli ingredienti necessari.
Per la pasta, avremo bisogno di acqua tiepida, sale, farina e lievito. In una ciotola grande, aggiungi circa 500 grammi di farina, un cucchiaino di sale e 10 grammi di lievito secco o 25 grammi di lievito fresco. Mescola bene gli ingredienti secchi, quindi aggiungi gradualmente 250 ml di acqua tiepida. Impasta la pasta per circa 10 minuti fino a quando non diventa elastica e liscia. Copri la ciotola con un panno pulito e lascia lievitare la pasta in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando raddoppia di volume.
Nel frattempo, occupiamoci del ripieno. Scegli un formaggio cremoso, come il formaggio spalmabile e la ricotta. In un'altra ciotola, combina 200 grammi di formaggio spalmabile con 200 grammi di ricotta. Aggiungi un cucchiaino di sale e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo. Puoi personalizzare il ripieno aggiungendo erbe fresche, come aneto o prezzemolo, o anche un po' di pepe nero per un sapore più intenso.
Dopo che l'impasto è lievitato, stendilo su una superficie infarinata fino a ottenere un foglio sottile. Ritaglia cerchi di circa 10-12 cm di diametro. Al centro di ogni cerchio, aggiungi un cucchiaio del ripieno di formaggio. Piega il cerchio a metà e sigilla i bordi premendo con le dita o con una forchetta, assicurandoti che il ripieno non fuoriesca durante la cottura.
Scalda una padella antiaderente a fuoco medio e aggiungi un po' d'olio. Cuoci le torte per 3-4 minuti su ciascun lato fino a quando diventano dorate e croccanti. Dopo averle tolte dalla padella, lasciale raffreddare leggermente su un panno pulito. Servi le torte calde, eventualmente con una salsa di yogurt o panna acida, per aggiungere un sapore extra. Goditi questa ricetta semplice e deliziosa che sicuramente impressionerà tutti coloro che la assaggeranno!
