Empanadas di pollo

Ricetta deliziosa di empanadas con pollo

Le empanadas con pollo sono un'ottima scelta per uno spuntino veloce o un pranzo saporito. Sono simili alle torte, ma con una pasta più sottile e croccante che avvolge un ripieno delizioso. Ti presenterò una ricetta semplice, ma davvero speciale, che adorerai. Il tempo totale di preparazione è di circa 1 ora e questa ricetta produce 12 porzioni.

Ingredienti

Per la pasta:

- 3 tazze di farina
- 1/4 di cucchiaino di sale
- 150 g di burro (preferibilmente a temperatura ambiente)
- 2 uova
- 1/4 di tazza di acqua fredda

Per il ripieno:

- 3 pezzi di petto di pollo (grigliato o bollito), a cubetti
- 250 g di formaggio (puoi usare feta o mozzarella, a seconda delle preferenze)
- 120 g di formaggio spalmabile
- Sale e pepe, a piacere
- 1/2 cucchiaino di cumino (opzionale, per aggiungere un tocco di sapore)

Istruzioni

1. Preparazione della pasta: In una grande ciotola, unisci la farina con il sale. Aggiungi il burro a cubetti e mescola con le dita o con un mixer fino a ottenere un composto simile a farina grossolana. Aggiungi le uova e l'acqua fredda, mescolando fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l'impasto risulta troppo secco, puoi aggiungere un po' d'acqua. Dopo aver ottenuto un impasto liscio, dividilo in piccole palline, coprile con pellicola trasparente e lasciale riposare in frigorifero per 30 minuti.

2. Preparazione del ripieno: In una ciotola, unisci il petto di pollo a cubetti, il formaggio, il formaggio spalmabile, il sale, il pepe e il cumino (se decidi di usarlo). Mescola bene gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.

3. Formazione delle empanadas: Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius. Su una superficie infarinata, stendi ogni pallina di pasta in un cerchio sottile con un diametro di circa 10 cm. Posiziona un cucchiaio di ripieno su una metà del cerchio, quindi piega l'impasto per formare una mezzaluna. Premi i bordi con una forchetta per sigillare bene le empanadas.

4. Cottura: Disponi le empanadas su una teglia rivestita di carta da forno. Puoi spennellarle con un uovo sbattuto per ottenere un colore dorato durante la cottura. Cuocile per 25-30 minuti o fino a quando diventano dorate e croccanti.

Suggerimenti per servire: Queste empanadas con pollo sono deliziose servite calde, accompagnate da un'insalata fresca o con una salsa di yogurt all'aneto. Puoi anche sperimentare aggiungendo verdure saltate al ripieno o persino olive per un sapore mediterraneo.

Possibili variazioni: Oltre al ripieno classico di pollo, puoi provare ripieni vari come carne di manzo, verdure grigliate o persino combinazioni vegane con tofu e verdure. Prova ad aggiungere spezie che ti piacciono per personalizzare ogni preparazione.

Queste empanadas con pollo sono una ricetta veloce e facile da realizzare, perfetta per ogni occasione. Che tu le prepari per un pranzo in famiglia o per una festa, sicuramente impressioneranno tutti. Buon appetito!

 Ingredienti: Per l'impasto: 3 tazze di farina, un quarto di cucchiaino di sale, 150 g di burro, 2 uova, un quarto di tazza di acqua fredda. Per il ripieno: 3 pezzi di petto di pollo grigliato o lessato, tagliato a pezzi, 250 g di formaggio, 120 g di formaggio cremoso, sale, pepe, cumino.